про макдоналдс

А пару недель назад мы с Саней были на экскурсии в Макдоналдс, на дне открытых дверей, в качестве "Патруля качества": это спецпроект, во время которого мамы посещают заводы поставщиков компании, и другие мероприятия, где рассказывают и показывают, как там все готовится. Не для того, чтобы все после этого начали кормить своих детей исключительно там, а потому что у мам обычно – глаз, как у орла, и повышенные требования к безопасности.

Итак, в этот раз мы были на Маковской кухне и разговаривали с их поставщиком молока, впечатления тезисно:

- Я догадывалась, что Макдоналдс – это фабрика, конвейер, но не представляла, насколько там унифицированы все процессы. Вот, посмотрите плакат:

Альбом: 19.04.2012

И вот:

Альбом: 19.04.2012

Все остальные процессы расписаны с теми же подробностями: гамбургеры после приготовления живут двадцать минут, после чего отправляются на выброс, картошка фри – полчаса. Везде таблички, графики, галочки и отчеты. Сырые котлеты берут только в перчатках, жареные – лопатками, для куриной, рыбной и мясной – разные лопатки разного цвета. Люди работают с невероятной, фантастической скоростью: барышня, которая была вместе с нами на экскурсии, тут же решила привести сюда же сотрудников своей компании – специально, чтобы им показать, что значит, действительно много работать и действительно сильно уставать.

- Да, разрешился вопрос, почему утром нельзя купить гамбургеров, а днем – сандвичей, которые дают на завтрак. Котлета на завтрак – из свинины, остальные – говяжьи. После десяти утра всю линию жарки котлет обрабатывают специальным дезинфицирующим раствором, потом горячим паром, потом еще как-то моют и только потом запускают говядину. А перед следующим завтраком – все заново, то есть получается, что вся линия стерилизуется дважды в сутки ежедневно.

- Из неожиданного: я никогда не задумывалась, откуда Макдоналдс берет овощи, но подозревала, что их выращивают в специальных биохимических лабораториях, уже нарезанными на одинаковые ломтики и аккуратно упакованными))). Поэтому за всю экскурсию меня больше всего потрясли вот эти огурцы:

Альбом: 19.04.2012

Да, самые обычные огурцы, которые режут обычными ножами самые что ни на есть человеческие люди. В соседней раковине стоял ящик с помытыми помидорами. А салаты приходят на кухню с фабрик вот в таких вот пакетах:

Альбом: 19.04.2012

Еще из неожиданного – то, что котлеты солят и перчат уже в процессе поджаривания (на столах стоят баночки со смесью соли и перца), ну, и то, что они состоят исключительно из мясного фарша вообще безо всяких добавок: обещали в следующий раз свозить на экскурсию на завод и показать все в режиме реального времени.

- Про молоко. Молочные смеси для коктейлей и мороженного делает для Мака компания Эрманн. А всякие сиропы в них добавляются уже на месте. Главный технолог Эрманна поклялся, что ни зимой, ни летом они не используют порошкового молока, лишь добавляют несколько его процентов к свежему - для того, чтобы выровнять в нем количество жира или белка. Все красители для коктейлей делаются из свекольного сиропа и прочих нестрашных штук. Честно говоря, раньше мне казалось, что молочные коктейли – самая химическая штука, которая есть в ресторане, но нам дали посмотреть состав (а я всегда и везде читаю составы!) – и там не оказалось ничего страшного.

И выводы )
1. Макдоналдс сейчас очень, ОЧЕНЬ старается быть как можно здоровее, эко-френдли и так далее. Возможно, он это делает не совсем по своей воле, но с каждым днем вокруг растет напряжение по поводу нездоровой пищи, поэтому в ресторане делают очень много, чтобы показать, насколько они не такие ) Собственно, эта экскурсия – один из многочисленных шагов в эту сторону. Помимо увеличения количества салатов и введения кисломолочки в меню. Также любой человек может записаться на экскурсию в Макдоналдс, чтобы побродить и убедиться.

2. Мне кажется, что винить фастфуды в нездоровье людей – это примерно так же странно, как винить производителей бейсбольных бит в увеличении преступности. Я видела, как, натурально, пяти-шестимесячных, еще несидящих детей поили кока-колой из трубочки! Я не представляю, что надо делать с младенцем, чтобы он стал в таком возрасте пить газировку. И я видела, что выбрал в Маке Саня, который в общем привык есть нормальную человеческую еду: он съел морковные палочки (и попросил с собой еще пачку), салат, булочку от гамбургера и две порции бисквита с клубникой в Маккафе, к которому он питает самые нежные чувства.

В общем, главное, – пользоваться собственным здравым смыслом и читать составы. Меня уверили, что в каждом ресторане Макдоналдс имеется доска со всеми сведениями о продуктах, - попросите любого из работников показать вам ее и выбирайте обед уже исходя из полученных знаний ))