Приключения горчичного сыра
rinav71 — 06.08.2025
Голландцы- мастера по приготовлению сыра, в этой стране его
предлагают в сотне разных рецептов: с садовыми травами - крапивой,
петрушком, фенхелем, мятой, мелиссой, или со специями - кориандром,
душистым перцем, тмином, орегано, а еще есть с пивом, ликером или
крепким алкоголем. А еще голландцы обожают горчичный сыр, не
удивляйтесь, сыр, внутри которого есть горчица. Рецепты его
изготовления были известны еще в средние века. Такой пикантный сыр
отлично сочетается с нежной ветчиной, омлетом, зеленым салатом, или
типчино голландским стампотом.
История одно из самых популярных
горчичных сыров началась ещё со времен римлян, когда по
указанию Нерона Клавдия
Друза был проложен судоходный канал
Фосса-Друзиана (лат. Fossa
Drusiana; хотя окраиные
границы Римской
империи со второй половины I века до
н.э. проходили немного южнее). Дyсбург основали на правобережье
двух названных рек. Наиболее раннее его упоминание приходится на
вторую половину XI века, город впервые упоминается в документе,
датируемом 1053–1071 годами. В то время эта местность представляла
собой болота и песчаные гряды, некоторые из которых были обитаемы.
Название Дусбург также относится к этой местности. По мнению
лингвистов, слова «does», «duis» и «doze» обозначали болота,
покрытые кустарником или деревьями. Добавление слова «burg» к слову
«does» указывает на замок или поселение в такой болотистой
местности.
В исторических материалах Дусбург описывают как ганзейский город. Однако знаете ли вы, что это обозначает еще и укреплённый город, следы которого до сих пор можно найти на Нижнем и Верхнем берегах? Права города Дyсбург получил в 1237 году. В 1342 году был смыт наводнением, но на следующий год отстроен и окружён крепостной стеной. В 1447 году Дусбург, разбогатевший на речном судоходстве и торговле, вступает в Ганзейский союз.
Торговля бойко шла самыми востребованными товарами того времени: соль, рыба, зерно, древесина, пиво, вино, ткани, пчелиный воск и меха. Море и реки играли важную роль в транспортировке этих товаров, отчасти благодаря развитию судоходства, важнейшего торгового средства вплоть до XV века. В эти столетия ганзейские города кипели жизнью, а экономика процветала как никогда прежде. Процветание проявилось в возведении внушительных новых зданий, элегантных купеческих домов и впечатляющих торговых факторий. Изначально небольшие поселения превратились в могущественные города с внушительными городскими стенами и воротами. Процветание вышло и за пределы городских стен. Художники, архитекторы, поэты и философы обосновались в городе, способствуя расцвету искусства. Это был его Золотой век. Все эти элементы в совокупности оставили свой след в прекрасных голландских ганзейских городах вдоль реки Эйссел!
В исторических материалах Дусбург описывают как ганзейский город. Однако знаете ли вы, что это обозначает еще и укреплённый город, следы которого до сих пор можно найти на Нижнем и Верхнем берегах? Права города Дyсбург получил в 1237 году. В 1342 году был смыт наводнением, но на следующий год отстроен и окружён крепостной стеной. В 1447 году Дусбург, разбогатевший на речном судоходстве и торговле, вступает в Ганзейский союз.
Торговля бойко шла самыми востребованными товарами того времени: соль, рыба, зерно, древесина, пиво, вино, ткани, пчелиный воск и меха. Море и реки играли важную роль в транспортировке этих товаров, отчасти благодаря развитию судоходства, важнейшего торгового средства вплоть до XV века. В эти столетия ганзейские города кипели жизнью, а экономика процветала как никогда прежде. Процветание проявилось в возведении внушительных новых зданий, элегантных купеческих домов и впечатляющих торговых факторий. Изначально небольшие поселения превратились в могущественные города с внушительными городскими стенами и воротами. Процветание вышло и за пределы городских стен. Художники, архитекторы, поэты и философы обосновались в городе, способствуя расцвету искусства. Это был его Золотой век. Все эти элементы в совокупности оставили свой след в прекрасных голландских ганзейских городах вдоль реки Эйссел!
Когда у голландцев спрашивают: "откуда взялась горчица?" Они отвечают:"Конечно же, из Дусбурга. Горчицу производят и продают в этом ганзейском городе с 1457 года. Настоящий горчичный суп из Дусбурга — это настоящее наслаждение! Этот острый суп есть в меню различных ресторанов и кафе, и это фирменное блюдо. Некоторые подают его по традиционному рецепту с кусочками бекона, а другие предлагают что-то своё, например, с лососевой нарезкой.
На горчичной фабрике Дусбурга можно увидеть, как производят горчицу — как в прошлом, так и сегодня. Музей ежегодно привлекает десятки тысяч посетителей. Традиция производства горчицы в Дусбурге началась в 1457 году. Фабрика горчицы и уксуса Дусбурга успешно продолжает эту старинную традицию.
В 1697 году было принято решение сделать из города крепость, поэтому оборона была обновлена и усилена по проекту фортификационного инженера, в 1701 году Менно ван Кохорн разработал план строительства мощной оборонительной линии к востоку от города Дусбург. Оборонительная линия была построена между 1702 и 1730 годами, превратив Дусбург в укреплённый город. Эта оборонительная линия до сих пор полностью сохранилась и известна как Верхняя и Нижняя линии, или батареи.
В 1923 году она потеряла статус объекта оборонного значения. В апреле 1945 года при отступлении немецких войск в Дюйсбурге и вокруг него шли ожесточённые бои. Центр города с 1974 года охраняется государством как исторический памятник средневековой истории.
Но вернемся к горчичному сыру. Этот особый сыр изготовлен с
использованием настоящей горчицы из Дусбурга, на традиционной
сыроварне и предлагается в двух вариантах: с 30 граммами горчицы
Дусбург и с 50 граммами.
Признавайтесь в комментариях, пробовали сыр из
горчицы?
Сохранено
|
|
</> |
Приключения горчичного сыра
Оставить комментарий
Популярные посты:
Польза и применение масел ши и касторового 
«Око Саурона» 
В мире прекрасного 
Бархатные бархатцы 
Нужно ли заставлять мигрантов учить русский? Мнение Ленина 
Украина 5 грн 2025 "Опошнянская керамика" 
Жара обрушилась на Испанию 
Одесса — всё. Порты полыхают. «Искандеры» вершат возмездие... 
Бристоль. Часть 3. Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
В нашем ненормальном мире природа тоже вдруг сошла с ума, после недельной жары обрушились холода, ветра, дожди. Поэтому налепила поз. Для мужа любимая еда это Мясо, завернутое в ...
Совершенно случайно сейчас узнал секретную информацию, которая с большой долей вероятности могла бы разрушить вполне успешный брак одной моей знакомой. Информация, к сожалению, достоверная. Явки и пароли палить не буду, но, поверьте мне, там такой компроматище, что мало не пока ...
Купили баночку тушенки, да не простой, а куриной. Решили попробовать, что за диковинка такая. Тем более на баночке было указано, что продукт качественный. Дома открыли и увидели, что продукт кусковой. И куски эти прямо с костями, то есть поесть данный продукт не рискуя сломать ...
И надо сказать, у него получилось. ...
Донат – enov.livejournal.com – Пожертвование. Блогер (enov) Энов умнее, мудрее, сильнее всех в Рунете. Благотворительное пожертвование для творчества блогера (интернет-публициста). 2202 2026 2375 3278 МИР СберБанк ЭНОВ ...
