Pre-vendemmia

d_wines — 08.07.2011

В четверг на винаградниках Baracchi провели показательные выступления для учеников Итальянской ассоциации сомелье (AIS) по "зелёному сбору" (в данном случае "diradamento", или прорежение гроздей с целью ограничения урожайности и повышения качества собственно винограда, его оставшихся гроздей). Предварительно была проведена машинная обрезка верхушек побегов (в русском агросленге я так понимаю "чеканка"), после чего главный агроном хозяйства Марко объяснял саму суть операции, и пытался максимально вменяемо донести мысль о том, какие именно грозди идут на удаление, и какие оставляют, дабы новоиспечённые виноделы не слишком накосячили в процессе обучения, и не снизили будущий урожай до плинтуса (на этой неделе виноградникам и так был нанесён тяжёлый урон неожиданным градом размером с перепелиное яйцо, см. доказательства в журнале побывавшей у меня в гостях natanata72 . Мы встречались семьями в тот же вечер, и добирались до их агритуризма практически вплавь)
Если в двух словах, то убираем все каким-либо образом повреждённые грозди, оставляем те, в которых ягоды не очень плотно прижаты друг к другу (во избежание, что с будущим ростом грозди, они могут давить друг на друга и соответственно повреждать поверхность кожицы, из-за чего виноград будет более подвержен заболеваниям); убираем грозди с пасынковых побегов; оставляем приблизительно одну гроздь на побег, стремясь поддерживать примерную "однолинейность" их расположения. Важный момент (особенно это относится к сортам с крупными гроздями и довольно высокой урожайностью, как сира, санджовезе, мерло), если мы предполагаем ограничение урожайности до, например, 1кг с лозы, то, стараясь просчитать примерный вес гроздей на момент сбора, оставляем их соответствующее количество (напр. если гроздь будет предположительно весить 180-200 грамм, то оставляем 5 гроздей на лозу). По спецзаказу некоторых страждущих под катом много "вишенкофот", уж простите (должна будешь:)) 
Подопытный кролик виноградник с Сира
 

 

Страшно обаятельный агроном Марко, живая иллюстрация к особенностям традиционной итальнской мимики и жестикуляции


 
 

Томным жестом Эмануэле наощупь оценивает степень плотности прилегания ягод :))


Эмануэле "примеряется" к гроздям (почему-то вспоминается анекдот, как муж жене верхнюю часть белья ездил покупать :))


Солидные дядьки, засучив рукава и не жалея живота своего приобщаются к искусству виноградарства




Притомились на работах, можно себе позволить и расслабиться


Ну и немного романтики. Вид с кладбища соседней деревни. Всё никак не соберусь пофоткать подсулнухи, у них сейчас самый сезон и нас тут просто жёлто-оранжевые моря
 

 

Сохранено

</>

Pre-vendemmia

В четверг на винаградниках Baracchi провели показательные выступления для учеников Итальянской ассоциации сомелье (AIS) по "зелёному сбору" (в данном случае "diradamento", или прорежение гроздей с целью ограничения урожайности и повышения качества ...

Читать полностью

Источник

Оставить комментарий

Популярные посты:

cardemua

Незаконное исключение из школы или отчисление из вуза: руководство по защите прав

13vainamoinen

Зимний бор

m_skazitelnitsa

Что ж .., будем "котиков" постить...

kwakin_misha

Кошачий ангел

euro_royals

Рождество в Сандрингеме

tipaa_etaa

Результаты экскре....

dok_zlo

Кот президента

euro_royals

Существующая модель жизни королевской семьи неустойчива.

na_slabo

заплыв "достать чернил и плакать"

• Архив