рейтинг блогов

Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

топ 100 блогов cuisine_nax03.06.2011 Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

Папайя- овощ жутко полезный в хозяйстве.  Им, например, можно молоко сквашивать. Так-то  раньше сычужный фермент  делали исключительно из  подсосных   ягнят  да телят,   но  папаин из сока девственной папайи  вполне заменяет   пепсин. 
Значитца так.  Незрелая папайя чуть надсекается ножом,  из неё льётся сок.


Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

Сок добавляется в молоко и перемешивается. Палочками, но это моя личная причуда.
 Молоко должно быть тёплое, чтоб как только что из коровьих сисек.
Для быстроты.

Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

Через пять-шесть  минут молоко сворачивается.
Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

Если перемешать молоко после сворачивания, получаются зёрна. Я просто откидывала.

Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

Только очень важно папайного сока не перелить, а то уж очень папаин сильнючий, казеин горчить начинает. Пары капель, пожалуй, достаточно.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
То есть кот он номинально, а в жизни король, царь и самый центровой в доме. Я уже загадала в следующей жизни родиться им. Над нами потешаются все мясники ...
Не успел я вот в ЭТОМ материале написать о рождении в Бангладеш близнецов, сросшихся в теменной части черепа, как сегодня по каналам медицинских новостей вычитал, что снова в этой стране, в округе Магура, родился мальчик с очень редким и тяжелым генетическимм заболеванием - ...
"...Ранено 46 миллионов 250 тысяч. Вернулись домой с разбитыми черепами 775 тысяч фронтовиков. Одноглазых 155 тысяч, слепых 54 тысячи. С изуродованными лицами 501342. С кривыми шеями 157565. С разорванными животами 444046. С поврежденными позвоночниками 143241. С ранениями в области таза ...
Вероятно, самой первой попыткой подсчитать потери Красной Армии за период Великой Отечественной войне является составленная по горячим следам справка начальника управления учёта и контроля за численностью Вооружённых сил полковника Подольского, датированная июнем 1945 г. Эту справку ...
Франческа Манн (польск. Franciszka Mann; 4 февраля 1917 — 23 октября 1943) — польско-еврейская балерина, получившая известность своими действиями в концентрационном лагере Освенцим. Перед Второй Мировой войной Франческа Манн жила в Варшаве и занималась балетом. Дружила со знаменитой ...