рейтинг блогов

Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

топ 100 блогов cuisine_nax03.06.2011 Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

Папайя- овощ жутко полезный в хозяйстве.  Им, например, можно молоко сквашивать. Так-то  раньше сычужный фермент  делали исключительно из  подсосных   ягнят  да телят,   но  папаин из сока девственной папайи  вполне заменяет   пепсин. 
Значитца так.  Незрелая папайя чуть надсекается ножом,  из неё льётся сок.


Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

Сок добавляется в молоко и перемешивается. Палочками, но это моя личная причуда.
 Молоко должно быть тёплое, чтоб как только что из коровьих сисек.
Для быстроты.

Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

Через пять-шесть  минут молоко сворачивается.
Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

Если перемешать молоко после сворачивания, получаются зёрна. Я просто откидывала.

Пра -не кукинг, упаси меня. Папайю.

Только очень важно папайного сока не перелить, а то уж очень папаин сильнючий, казеин горчить начинает. Пары капель, пожалуй, достаточно.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Товарищи дорогие, простите великодушно - вернулся в столицу ещё вчера, но писать в блог никаких сил нет, ни моральных, ни физических. Буквально выжат как лимон, ещё и приболел. Поездка вышла очень утомительная, но и очень удачная. Хотя продлилась она намного дольше намеченного, в связи с ...
Фотография, как видите, давняя. Во все времена детишки любят страшилки, любят пошутить и повеселиться. Неизвестно еще, кого от кого защищать:) Ах да, это сперто из "Сообщества Черного ...
Словения – день, когда пора приниматься за полевые работы Святой Валентин ассоциируется у словенцев с приходом весны. Они верят, что цветы и вообще вся растительность начинают расти именно в этот день, что 14 февраля приходит святой ...
YaromilaVolkova все записи автора Уникальный эликсир против старения поможет вам омолодить и исцелить организма, нормализовать давление и работу сердца и сосудов, а также укрепит иммунную ...
Тело убитого радикала Александра Музычко уже отправили на судебно-медицинскую экспертизу. Из его тела извлекли три пули. По пока не подтвержденной информации из МВД Украины, члена националистической организации смертельно ранили сотрудники спецподразделения "Сокол".Перед бойцами ...