Цель МСКТ брахиоцефальных артерий 
Сорты г***а 
Вместо тысячи слов 
Золотая Осень в Великом Новгороде... 
Чифир. 
Будущие кандидаты на Нобель по экономике 
«Доктор Ливингстон, полагаю?», или Как убили 10 млн человек 
Люди в кино 
"Посейдон" как ответ Трампу Помните, у Михалкова был такой отличный фильм «Свой среди чужих»? Да и первые «Утомленные солнцем» тоже были по-настоящему не плохи, чего нельзя сказать о вторых. Да и вообще все последние фильмы этого заслуженного мэтра отечественной режиссуры, как бы помягче сказать, на любителя, причем ...
После Африки в Азию?
agro_al — 02.07.2014
Не могу переключиться с африканской кухни уже месяц.
Знаю, что уже завершился ФМ Евы 
eva_daren «Гастрономические путешествия «Марокко» и
осталось три дня до завершения ФМ Иры 
povarisha ФМ Вкусная Африка!, но у меня еще довесок – очень
весомый и вкусный.Второй рецепт также мог бы присоединиться к ФМ "Блюдо из любимой кулинарной книги" Татьяны
tania_bondarets , но я точно
успеваю еще на ФМ Романтикой пронизан летний вечер" Ольги
olga_ro . В любом
случае, оба рецепта достойны публичности и неоднократных
повторений.Хрустящие марокканские роллы
Рецепт марокканских роллов я увидела в ЖЖ у Михаила
mikeeats . Немного изменила
под себя ингредиенты (с бараниной я плохо дружу), да и соус на
мой вкус подобрался другой. В любом случае было очень интересно
попробовать кускус в качестве начинки. Ага, теперь современный
кускус (пшеничный), не из ячки))).Кстати (!), кускус ТМ "Агро-Альянс" импортируется из Марокко, самый настоящий! Он имеет отличия от итальянских вариантов (более мелкий, с ярким вкусом). Эта новинка еще только ставится на полки магазинов, но многие наши друзья уже получили ее в качестве презента за конкурс "ПЛОВ моей души!"
Хрустящие марокканские роллы
Ингредиенты:
250г готового куриного филе (копченого или жаренного мяса)
100г кускуса
2 средних луковицы
4 зубчика чеснока
горсть изюма из белого винограда
1 ч.л. куркумы
1/2 ч.л. семян зиры
100 г сыра сливочного сыра (любите соленое, берите фету)
8 больших листов теста фило
1 яйцо для смазывания краев теста
немного корицы и сахарной пудря для присыпки
натуральный йогрут с медом
Способ приготовления расписан на Мир круп. Мои впечатления – это что-то потрясающее. Во-первых, тесто фило очень тонкое, приятно растрескивается при выпечке, превращая рол в хрустящее чудо с сочной начинкой. Во-вторых, не перестаю удивляться восточном сочетаниям – мясо с изюмом, плюс посыпка из корицы и сахарной пудры. В-третьих, Михаил рекомендует подавать роллы с какой-нибудь острой пастой и натуральным йогуртом. Я сделала сладкий вариант (греческий йогурт с медом и перцем). Но ведь вкусно!!!
African corn and peanut patties
Не знаю, почему их назвали пирожками? По мне так явные колобки. Хотела внести изменения, и из шпината сделать начинку, но потом решила полностью следовать оригинальному рецепту из книги «A cook’s guide to grains» by Jenni Muir: They are characteristic of West African cuisine, having been taken there from their native South America by the Portuguese. Ironically, it was the Africans who took them to the USA.
Автор пишет, что в африканской кухне очень популярны темные сорта шпината, разновидность амаранта Morogo, а также ботва свеклы, тыквы и батата. Может быть, поэтому этот рецепт мне напомнил рецепт Шебптия от Зоряны
zoryanchik . Хотя у нее
тунисская кухня, у меня Западная Африка, да и внешне они
отличаются… но ассоциации у меня остаются).
Африканские колобки
Ингредиенты:
150 г. кукурузной крупы (из нее нужно получить 1/3 мучки, а 2/3 просто замочить на 4 часа)
1/3 ч.л. куркумы
1/3 каенского перца
¼ ч.л. соли
хлопья чили по вкусу
300 мл. кипятка
150 г шпината
50 г жаренного соленого арахиса (рубленного)
немного раст.масла для обжарки
Пошаговый рецепт на Мир-круп. Просто до безобразия))). Единственное, что я изменила в процессе приготовления – шпинат добавила в уже готовую кашу. Варить 20 минут с крупой мне кажется кощунственно для витаминов и внешнего вида шпината.
Подают колобки с молочными продуктами, могут быть и в качестве гарнира. А вегетарианцы могут их кушать с овощами (это слова Jenni Muir).
African corn and peanut patties
В общем, пора мне переключаться на другую страну. Может быть что-то из Азии? Ведь простаивает таки подаренный вок (!). Что скажите, друзья?
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
ну что, котятки, раз сегодня все-таки пятница... :)давайте в каментах самую зацепившую вас картинку за эту неделю. кто победит... там решим )))з.ы. цензуры нет, фотографии тоже можно * ...
Летний период, период не только отдыха, но и строительства. Маленькая рекомендация при возведении(контроле) постройки из простого бруса. Наёмные "специалисты" плотники-столяры часто пренебрегают этим простым , но обязательным условием при строительстве в целях экономии времени. Нагеля, о ...
Вести с холмовских полей подготовки: всё будет, но непонятно как. Денег не просто ...
...
