Португальский рыбий супчик.

billey_bones — 14.02.2011

Что-то давненько я не дразнил вас, друзья мои, всякими вкусностями, рецепты коих регулярно привожу из своих путешествий. Пора исправить это досадное недоразумение, тем более, что некоторые позволяют себе прямо с утра травмировать мою нежную душу, дразнясь картошечкой с черемшой под «Камчатское светлое нумер один».

Однако ж я мстителен.

Оговорюсь сразу, что друзьям, которые пообедать не успели, лучше под кат не залезать.

Итак, португальский рыбий суп. Быстро, вкусно и в какой-то мере полезно, особенно, если не злоупотреблять. Хоть это и никаким местом не уха, без водки все равно ничего не получится, поскольку это главный ингредиент любого вкусного блюда. Это, надеюсь, понятно? Ну, тогда по первой… Прозит!

Теперь об остальных ингредиентах:

 Картошка не нужна, ее заменяют помидоры. Берем приблизительно 784 грамма.

Лук репчатый – 1 (адын) средних размеров, а не с голову хоккеиста.

Чеснок – 6 или 7 зубьев.

Масло оливковое 52,5 грамма.

Базилик (лучше зеленый, он вонючее) – сколько не жалко.

Петрушка – на глазок.

Рис – ¾ стакана (не пивной кружки!)

Ракушки (мидии) одна горсть

Рыба. Я брал треску – кило, может больше.

  Этап первый.

Наливаем, выпиваем и закусываем. Затем нам надо превратить рыбу в бульон. Это просто, если воспользоваться кастрюлей, и немного сложнее, если кастрюли нет. Варить около 10 минут, пену снимать, солить. Следить, что бы рыба не перешла в кашеобразное агрегатное состояние. По готовности рыбу извлечь и нарезать кусочками.

  Этап второй.

Наливаем…. Берем помидоры, пилим их пополам. Лук и чеснок пилим еще мельче, до состояния опилок. Греем  духовку до 180 градусов. Кладем помидоры на противень, разрезом вверх, и засыпаем  луком с чесноком. Поливаем оливковым маслом, и заталкиваем в мартен на полчаса. Приволакиваем на кухню огнетушитель, так, на всякий случай, наливаем еще.

  Этап третий.

Сварить рис до состояния «альгъенте». Слегка недоваренный он должен быть, во.

  Этап четвертый.

Разодрать в мелкие клочья базилик и петрушку. Стебли не выкидывать, разрубить на мелкие поленья, и все это запхать в блендер. Потушить пожар в духовке, и то, что осталось от помидоров запхать туда же. Взболтать до получения однородной массы.

  Этап пятый.

Что-то мы давно не наливали… Оп! Хорошо пошла. И закусить.

Соблюдая все правила техники безопасности, перекладываем то, что находится в блендере в кастрюлю с рисом и тщательно замешиваем. Заливаем бульоном в количестве 716 граммов. Ставим на плиту, доводим до кипения, засыпаем перцами и прочими приправами.

  Этап шестой.

Пока оно там тихонько булькает, наливаем… (ну, это по способности) и разогрев оливковое масло на сковородке слегка обжариваем мидяев. За пару минут до готовности вплюхиваем в получившееся варево кусочки рыбы, и обугленных мидий.

   Этап седьмой.

Найдите жертву, скормите ей пару ложек, подождите пять минут. Если жертва не крючится в страшных корчах, а явно хочет еще, у вас получилось!

 Инжой!

ВНИМАНИЕ! ЛЮБОЕ РЫБНОЕ БЛЮДО БЕЗ ВОДКИ – ЗЛОЙ ЯД!

Сохранено

</>

A PHP Error was encountered

Severity: Notice

Message: Undefined variable: preview_image

Filename: views/blog.php

Line Number: 115

" style="float:left; margin: 0px 10px 10px 0px; border: 0px;" />

Португальский рыбий супчик.

  Что-то давненько я не дразнил вас, друзья мои, всякими вкусностями, рецепты коих регулярно привожу из своих путешествий. Пора исправить это досадное недоразумение, тем более, что некоторые позволяют себе прямо с утра травмировать мою ...

Читать полностью