Поросеночек!

Рецепт был взят из интернета, привожу его целиком и полностью (http://otvet.mail.ru/question/49043893
ЗАПЕЧЕННЫЙ ПОРОСЕНОК.
Фирменное блюдо моих предков-а они были с Дона, казаки, там еще хохляцкой крови понамешано!
В общем, значит так, рассказываю по порядку.
Обмыв подсвинка, обсушиваю его, натираю солью внутри и снаружи, откладываю в прохладное место и готовлю начинку: гречку отвариваю до полуготовности, печень говяжью режу брусочками, а лук мелко шинкую, всё обжариваю на масле, смешиваю с гречкой. Добавляю в начинку мелко рубленые варёные яйца, солю, перчу, добавляю те пряности, которые сочту нужным, хмели-сунели-обязательно.
Фарширую свинку начинкой, зашиваю белыми суровыми нитками брюшко, разогреваю духовку до 230 градусов, на противень кладу две реечки из березы, смазываю их маслом.
Кладу поросёнка ( чтобы он не пришкворился к противню) на эти реечки, сверху мажу шкурку порося сметаной, готовлю его при 230 градусах минут 20-25. Потом постепенно делаю огонь меньше, снижая до 180 градусов, смотрю на него каждые 5-7 минут!! А что вы думали? дело хлопотное!!
Если хочется жутко румяной корочки, то смочите кожу поросёнка водкой, при желании пропустите рюмашку за себя, великого кулинара!!)))
Смотрю за поросенком в течении 1,5 часов, поливаю его иногда вытопившимся жирком.
Потом вынимаю из духовки и самым наиковарнейшим способом втыкаю ему нож под лопатку! Если сок, который вытек, прозрачен , то свин готов! до мозга костей!))
Рекомендую подавать его на большом блюде с овощами, сметанной подливой, кашей, которой он нафарширован и всякими изысками в виде маринованных слив и вишен.

Муж сделал все один в один, только яиц и морковки больше, чем в рецепте добавили, и специй побольше разных, а так - и печень, и гречка...Ну что я вам могу сказать? Все присутствующие признали, что это был полнейший и безоговорочный отвал башки. Это было что-то с чем-то,а вот эта каша внутри - АААААА!
Единственное - блюдо это на большую, очень большую компанию. И мяса много вкусного, и гарнира тоже. И больше к столу можно ничего не добавлять. Ну и фоток вам!

Потом мы все с поросенком позировали. Тема нас фотографировал, чтобы ему не было обидно - мы его "держали в руках". Видно? Вон какой красивый, с бабАчкАй!




Наташа sauternes_59  была в гостях, кто еще с ней не дружит - очень рекомендую, у нее добрый сердечный, такой теплый и душевный журнал, ну и взаимофренд обязательно - если вы не бот какой-нибудь). 



Тема с Сашей - уже женой! Да вот, поженились ребята недавно, очень за них мы рады!Правда, красивая пара?



А Арсений - развелся! Поэтому он - с поросенком, и фсе!




Это каша. Которая сильно-сильно вкусная!



Вот такое нежное сочное мясо.




Ниночка cara_mil ламбруской. Она только пришла в жж, ищет друзей, френдите - она обязательно ответит взаимностью!




Ну и благодарность за вкуснейший ужин! Ну вот, как-то так это было. В общем, поросенок - оно того стоит, но возиться немало, да!





Авторские кулинарные  колонки блогеров на Марте http://marta-club.ru/columns