Пончики - суфганиет

— 28.05.2010

Суфганиёт как в кондитерской от Карин Горен рецепт я увидела у natalinka с kukingА

на 30 пончиков

1 кг муки

50 гр свежих дрожжей= 50 гр поршка шимрит=17 гр сухих дрожжей (2 пакетика)

1 1/3 стакана теплого молока

1/2 стакана сахара

3 яйца

85 гр мягкого масла

2 ст. ложки коньяка (30 мл)

цедра 1/2 лимона



Начинка: клубничное варенье

сахарная пудра для посыпки



Дрожжи брала свежие, разводила их в молоке с сахаром. В чашу миксера выкладываем половину муки, добавляем дрожжевую смесь, перемешиваем. Добавляем молоко, сахар, яйца, масло, коньяк и цедру лимона. Перешать до однородной жидкой массы. Добавить остаток муки и замешиваем тесто 5-7 минут до гладкого и мягкого состояния.

Перекладываем тесто, зкрываем пленкой и ставим подойти до увеличения в 2 раза.

Выкладываем тесто на поверхность, слегка припеленную мукой. делим на 30 частей и скатываем шарики размером с куриное яйцо. Выкладываем на смазанную растительным масло поверхность, каждый щарик тоже смазывем растительным маслом (чтоб не подсохли) и даем подойти до уведичения в 2 раза.

Нагреваем масло для неглубокой жарки и выкладываем промасленной стороной вверх. (так нижняя немного плоская сторона сможет тоже подняться немного и получится шарик). Чтобы не повредить форму я выкладываю примерно такой штуковиной

Жарим с 2 сторон до золотисто-коричневого цвета. (около 2 минут с каждой стороны).

Выкладываем на салфетку или бумажное полотенце на 1-2 минуты и наполняем вареньем или любой другой начинкой и посыпаем сахарной пудрой.

Подвать теплыми, приятного аппетита

 

Серия сообщений "ПИРОЖНЫЕ":
Часть 1 - Гречневые пирожные, которые могут быть и тортом (или наоборот)
Часть 2 - Глазурь-ганаш и эклеры
Часть 3 - Пирожное творожно-карамельное с мармеладом
Часть 4 - Пончики - суфганиет

Оставить комментарий

Популярные посты:

credobnik

Кратко о липосакции подбородка

antisemit_ru

Я простой, но не московский бамбук...

gatilov_v

Пещера гигантских кристаллов.

liligorina

Ландышевая

soviet_life

Фильм "Офицеры" небольшое исследование.

colonelcassad

Фрагментация мировой торговли

aniskin1968

Дуня Шереметьева начала бороться с телефонными мошенниками(сотрудниками ЦБ,

orientalist_v

Боевая подготовка

olesya11am

Мужчины и знакомства

• Архив