Польский крупник

enmsk — 28.10.2023

Хороший сытный зимний суп как раз под нашу снежную осень. Смотрела эти рецепты, но готовила слегка по-своему.

Бульон из 2х куриных бедер, сварен накануне, 1,5-2 л
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
1 средняя морковь
1 толстый черешок сельдерея, корень тоже можно, у меня не было
2 средние картофелины
Горсть сушеных белых грибов
80 г ячневой крупы
Укроп, петрушка

Можно больше разнообразных овощей, вкючая разные капусты, мне не хотелось.

В небольшую кастрюльку налила пару половников бульона, довела до кипения, погрузила пакетик ячневой крупы и варила под крышкой на небольшом огне до готовности, в процессе подлила немного воды по необходимости
Грибы, у меня 5-6 ломтиков крупной шляпки, замочила в водк комнатной температуры минут на 15-20, пока подготавливала овощи.
Лук и чеснок очистила, мелко нарезала.
Очистила и нарезала мелкими кубиками морковь, картошку, сельдерей.
Из бульона вынула мясо, сняла с костей, шкурку выбросила, нарезала мелкими кусочками, отложила на тарелку.
К бульону добавила воду, в которой размокали грибы, довела до кипения, погрузила нарезанные овощи, грибы, нарезанные на небольшие кусочки, варила на тихом огне почти до готовности, затем добавила в суп мясо и готовую ячку, можно регулировать ей густоту, у меня ушла вся. Поварила несколько минут все вместе, досолила, поперчила, добавила нарезанную зелень и сняла с огня.
Суп можно варить с перловкой и без грибов, разнообразить овощи по желанию и наличию.

А к супу у меня еще пирог с кислой капустой- это тоже по - польски, просто потушила капусту и завернула в покупное дрожжевое пирожковое тесто, отлично получилось)

Оставить комментарий

Популярные посты:

macrinus

Зачем нужен SEO-аудит сайта и как он влияет на продажи в 2026 году

• Ранее
• Архив