Безопасность каждого квадратного метра: принципы ответственного хранения грузов от Имтек 
Любовь, измена и несуществующие книги 
Майдан в Лос-Анжелесе. 
Эмансипированные женщины 
От солнышка в тени... 
Едыный народ, едына нацЫя 
Япония: «Миллиарды вакцинированных умрут – виновные должны заплатить» 
Ещё более странный приговор 
Круговорот воды в Москве и Химках Когда твой близкий человек заболевает таким страшным недугом, как наркомания, ты идешь на все, чтобы его спасти. Ты испробуешь новые методы и новейшие методики, ты готов поверить любому, кто пообещает вернуть твою жизнь обратно. А больше всего ты готов поверить в чудо. Ведь кто лучше, чем ...
Полендвица
alely — 21.01.2010
Это блюдо белорусской кухни. Все мои родственники по папиной линии родом из Белоруси, ну и я, само собой разумеется, на половину белорусска. В детстве, каждое лето мы проводили в деревне у бабушки. Хозяйство у бабушки было всегда большое: 1-2 коровы, 2-3 свиньи, много гусей и кур. Я уже молчу про огород. Зимой резали кабанчика, солили сало, делали колбасу и много других вкусностей. Полендвица всегда была в числе этих самых вкусностей. Я готовила её первый раз и сделала пару ошибок которые учту на будущее)
Итак:
Взять кусок свиного мяса которое идет на отбивные
соль, кориандр, тмин, чеснок, лавровый лист, мускатный орех.
Чеснок(2зубчика) мелко порезать, лавровый лист(2 штучки) покрошить, кориандр(чайную ложку) чуть раздавить толкушкой. Мясо натереть смесью пряностей и соли. Положить в миску и убрать в холодильник на 2 дня (1 раз в сутки мясо нужно переворачивать)После достать из холодильника, немного обсушить,завернуть в марлю, завязать шпагатом и подвесить в кухне на карниз на 1-2 недели.
Смачного!
Что я сделала не так. Взяла маленький кусочек мяса весом 0,5 кг и небольшой в диаметре (мой мясник называет эту часть качалка) его надо было солить не больше чем сутки, а я перестраховалась и солила трое суток) ну и само собой пересолила)Зато готово мясо оказалось уже через 5 дней. Можно было продолжать его вялить дальше, но я не люблю очень сухое мясо, поэтому сняла его и убрала в холодильник. В следующий раз возьму кусочек раза в 2 побольше и обязательно повторю.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Не, я в принципе понимаю как торбопатриоты вдруг стали копией навальнистов. Тут ребус-то нехитрый: "Шатайрежим, а чем именно - дело десятое". "ПЖиВ! Страну продали и развалили! Дворец с грязью в Геленджике!" отличается от "ПЖиВ! Страну продали и развалили! Потеряна вся стратегическая ...
21 августа 1968 года советские танки, войдя в город, раздавили на пражских улицах и площадях мечту наивных чешских коммунистов о «социализме с человеческим лицом». 21 августа 1991 года такие же (а может, и те же самые) советские танки, выйдя из Москвы, унесли на своих гусеницах ...
"В России к 2019 году планируется создать систему, в которой будут фиксироваться все образовательные и трудовые достижения россиян. Об этом говорится в проекте программы «Цифровая экономика», подготовленном Минкомсвязи. «Создать систему цифровой фиксации персональных траекторий развития ...
The Adjustment Bureau / Меняющие реальность Вчера посмотрел.... Ну такое себе... К сожалению, кино вышло реально бабское. Развивать весь сюжет и интригу фантастического фильма вокруг "мега" любви главных героев - это фейл. Первая ...
