Покупал российское

poruchik_sk — 02.01.2015 Возвращаясь к Новому  году  под  санкциями, побуду хипстером -  выложу  фотки класса "а вот это я  ем".

На моем праздничном столе  на  этот раз  были  только   отечественные  продукты. Никаких  проблем  я  не  ощутил.
Кому-то  мой  стол  может  показаться  скучным - без холодца, трех  горячих блюд и десятка  салатов. Должен  признать -  все правда. На  этот  раз  Новый  год  мы  с  Любимой  встречали  вдвоем, а нашим организмам с тремя  горячими  уже  не  справиться. Каюсь - мы  и то,  немногое, что  наготовили, не  съели. Причем - до  сих  пор.
Но,  приступлю  к  перечислению. Камамбер  на переднем  плане  произведен в Крымском  районе  Краснодарского края,   на  предприятии,  выпускающем в первую  очередь очень  интересные  вина. Но и  сыр у "Лефкадии" оказался  неплох. Нежен,  во рту  тает.
Далее  в пленку   завернутые  сыры   "Рависман" (с белой  плесенью) и "Кубанский блюз" (с плесенью голубой) от фирмы "Калория". "Блюз", несмотря  на  диковатое  название,  очень   хорош - пряный, с  характером. "Рависман" похож  на  лефкадийский  камамбер,  но  грубее.
И, наконец, четвертый  гость - пармезан  из  Питера. Очень  достойный и на треть  дешевле пармезана   не только  итальянского,  но  и прибалтийского. Выдержки ему,  конечно, не  хватает, но  это  дело  наживное. Будет  спрос,  через год - два  появятся  и  сыры,  выдержанные  до  ломкости.

и собственноручно  завяленное  мясо (на фотографии - стружка вяленой куриной  грудки) Добавлены в покупной салат  от "Белой  дачи" - мангольд, руккола  и не  помню  что еще,  выращенное  в  России и стоящее 110  рублей  за пакет в любом  супермаркете  Краснодара. Заправлено,  правда,  оливковым  маслом.

Про то как я  его  солю  уже писано - переписано,  а  вот как  его уже  высоленное морозить, еще  детально   не  рассказывал. Значит пора  и поделиться.
Во-первых, достав  рыбу  из  тузлука  я  ее  промакиваю - обсушиваю  салфеткой,  чтобы  потом  не образовывалось  ледяной  корки.
Во-вторых,  разрезаю  рыбу  на  порционные  куски  и  раскладываю  на  пищевую  пленку,  чтобы  кусок  скуском  не соприкасался.
После  чего - в-третьих - сверху  тоже  закрываю  рыбу  пищевой  пленкой. И в  таком  уже  виде  кладу  все  в  морозилку. В  итоге  рыба со  всех  сторон  закрыта  пленкой - то есть не  ловит  лишних  запахов  и  своим  запахом  "несанкционированно"  не  делится. Куски  друг с  другом  не  соприкасаются - то есть не  смерзаются  боками и  легко  извлекаются.
Замороженную таким  образом  уже   соленую  рыбу очень  удобно  нарезать. Нарезанная  она  быстро  оттаивает  уже  на  тарелке -  на  столе, раскрывая  вкус.

Ну тут  уже и объяснять  нечего. Классика. Икра дальневосточная. Масло сливочное  кубанское. Хлеб  белый Если  не считать не  попавшее в кадр, но описанное  вот  тут,  горячее из  филе  индейки с айвой  и  яблоками и прячущийся в  холодильнике торт от  местной пекарни, наш с Любимой стол  выглядел  так.
Шампанское  тоже  местное. Таманское. Брют. Из рислинга.

Выводов  не будет.
Хотя  нет - будет.
Зря  я  винограду  не купил. Кубанского. Столового. От "Фанагории".
Завертелся  как-то и  забыл. А  он  бы  был  уместен. Ну да  впредь  умнее  буду.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив