Погоня за молоком: как изменилась продуктовая корзина горожанина за последние 5

kudago — 14.07.2025

Посмотрев летнее спортивное шоу «Погоня» на ТНТ, в котором к любимым с детства салочкам, пряткам и казакам-разбойникам добавили экшен, специальные миссии и денежный приз, мы задумались о том, что современный человек часто живёт в погоне за чем-то. Иногда это что-то трендовое типа Лабубу и дубайского шоколада, а иногда самые обычные вещи — вовремя успеть до магазина, попасть на распродажу, найти на прилавках любимый сок, который быстро раскупают. Всё это навело нас на мысли, а что вообще покупает современный человек и как изменялись его продуктовые предпочтения за последнее время?

Базовые продукты: творог и сыр стали популярнее на 8%

Хлеб, картофель, мясо, рыба, молочные продукты, яйца, масло, сахар и базовые фрукты и овощи — то, что всегда было и будет в продуктовой корзине горожан. Однако потребители иногда смещают акценты на некоторые товары. Например, если раньше основным источником белка было мясо, то сейчас растёт спрос на молочные продукты, особенно сыр и творог — они стали не просто дополнением, а частью ежедневного рациона многих горожан.

Вообще за последние пять лет в России наблюдается значительный рост потребления молочных продуктов: среднедушевое потребление увеличилось с примерно 234 килограмм до более 250. При этом сливки и мороженое подорожали, а спрос на них вырос на 16%, на творог и сыры — примерно на 8%.

Такие изменения показывают, что городские жители стали выбирать более разнообразные и качественные молочные продукты, отходя от привычного молока и кефира.

Сахар и хлеб: минус 2 килограмма

Параллельно изменяются предпочтения и в других категориях. Сокращается потребление сахара и хлеба, что связано с растущей озабоченностью здоровьем и популяризацией правильного питания.

Например, за последние пять лет потребление белого сахара каждым человеком сократилось на 2 килограмма. Если в 2020 году человек покупал 31 килограмм сахара, то сейчас — 29.

В то же время растёт интерес к овощам и фруктам, особенно к сезонным и местным продуктам. На прилавках магазинов появляются новые позиции — готовые блюда, альтернативные продукты и фермерская продукция, которые постепенно становятся частью повседневного рациона.

Тонны «модных» продуктов

В последние пять лет тренд на здоровый образ жизни возрос ещё больше — теперь, чтобы купить протеиновый батончик без сахара, например, не нужно ехать в дорогой и модный магазин.

Суперфуды, гранола, растительное молоко, высокобелковые продукты, семена чиа, веганские десерты встают на полки наравне с овсянкой, йогуртом, которые мы едим на еженедельной основе.

За последний год спрос на такие продукты значительно вырос. Всё больше людей следят за своим рационом и выбирают продукты с повышенным содержанием белка, а также функциональное питание для поддержки энергии и здоровья. Вообще общий рынок спортивного питания вырос на 15% (что составляет 11 1000 тонн продаж) по данным за предыдущий год. Правда, такие товары пока не входят в официальную продуктовую корзину, но становятся всё более популярными, особенно среди молодёжи и активных горожан, которые стремятся сочетать вкус, пользу и удобство.

Что исчезло из корзины?

Не всё, что раньше лежало в продуктовой корзине горожанина, дожило до 2025 года. В первую очередь начали исчезать привычные импортные продукты: сыры вроде пармезана и моцареллы, привозные фрукты, как манго или маракуйя, и любимый многими шоколад иностранных брендов.

Кофе, особенно зерновой, стал заметно дороже — всё чаще его заменяют на растворимый или заходят в кофейни.

Также в последнее время снижается потребление деликатесов. Красная икра, семга, креветки теперь больше ассоциируются с праздником, чем с регулярной покупкой. Постепенно сдают позиции и «быстрые» продукты: замороженные пиццы и полуфабрикаты в мегаполисах всё чаще уступают место более здоровым и свежим альтернативам.

Дело в деньгах: цены выросла в полтора-два раза

В 2020 году минимальный размер оплаты труда (МРОТ) в России составлял около 12 130 рублей, а средняя зарплата — около 47 000 рублей. К 2025 году МРОТ вырос примерно до 16 242 рублей, а средняя зарплата — до 63 000 рублей. Эти показатели отражают не только инфляцию, но и рост доходов населения, что влияет на изменение структуры потребления и предпочтений в продуктовой корзине.

Цены на базовые продукты за последние пять лет ощутимо выросли — в каких-то случаях в полтора, а то и в два раза. Например, килограмм сахара в 2020 году стоил в среднем около 40–45 рублей, а к 2025-му — уже ближе к 90. Литр молока подорожал с 50 до 85 рублей, десяток яиц — с 60 до 110. Особенно сильно ударила инфляция по овощам: картофель и капуста стабильно растут в цене из-за колебаний урожая и логистических затрат. Подорожали и хлеб, и масло, и курица — то есть почти всё, что лежит в основе повседневной продуктовой корзины. При этом доходы населения росли не так быстро, и в какой-то момент обычный поход в магазин стал напоминать экономическую стратегию: что купить сегодня, чтобы не пожалеть завтра.

Было интересно? Тогда читайте наш материал о том, как грамотно экономить.

#экономия #продукты #еда #мрот #лайфхаки

Оставить комментарий

Популярные посты:

kauflen

Наука о шторах блэкаут и сне детей

bigfatcat19

Котики помогают. В 282 раз.

fan_project

Киевское «дно» глазами Куприна

smile_detected

Плывёт

uncle_pafnutiy

Литературный сквер в Калязине

yakov_a_jerkov

"Зеленский не хочет мира"

gelio

Смоленская крепостная стена

irrazionalle

Без интернета

ammo1

Обзор ультрафильтрационного очистителя воды "2500L/H"

• Ранее
• Архив