Погода- непогода и торт.

karina_yem — 05.01.2014 Особо мне вас заинтересовать нечем. Я решила, что фотографии нашей прекрасной пасмурной погоды вам не будут интересны )) Потому как и в Москве и в Питере она сейчас почти идентична нашей. Даже почти суточный январский дождь вас не удивит , правда? -)) А он, дождь, уже действительно почти сутки идет! Конечно, не ливень-ливень заливной, но вполне себе настойчивый. Неба нет вообще- она серость. Но все равно мне нравится))

Но не общаться с вами я не могу. Да и должок висит. Девочки меня спрашивали про мой новогодний торт, что я показывала в инстаграме. И в личку писали.

Отвечаю.

Про торт.



В спрашивали рецепт. Но мне хочется вам сказать, что рецепт тут не так важен, как само украшение. Правда же, великолепно смотрится? Любой торт так украсить можно.

Но и все что под ягодами у меня тут- не самый обычный торт. По крайней мере, для меня. Я торты пеку крайне редко, а по украшательству вообще никак. Где то когда то увидела идею украшения ягодами и сделала по своему- украсила целой корзинкой ягод ))



Впервые пекла его МНОГО лет назад. Еще на кукинге обитала и в Йемене жила. Я даже не помню чей рецепт и скопировано было у меня вместе с чьим то отчетом, советами и тд. Кучей. Фигурировало два имени- Арина и Нати. Кто автор- не берусь сказать, но спасибо девушкам в любом случае. Я не буду особо вдаваться в детали.

Постараюсь объяснить как собирала сам торт. Фотографировала для дочки, типа… "чем я занимаюсь сейчас"…

Надо испечь бисквитные прямоугольные коржи, разрезать их по длине. Ширина коржа- это будет высота торта.

Коржи пропитать, смазать кремом и из первого скатать рулетик и поставить в центр тарелки, на которой будете подавать торт. Следующие бисквитные коржи- полоски, так же пропитанные и смазанные кремом, "обматывать" вокруг рулета и тд, пока не закончатся или до желаемого размера торта. Чередовать бисквит с какао и без.

Вот так торт выглядит в собранном состоянии. Формой- кольцом слегка сжала и оставила на ночь. Можно проследить за тем, чтобы светлый корж строго не пересекался с таким же, тогда на разрезе будет четко шоколадный- светлый и тд коржи. Можно коржи сделать тоньше, разрезав их, но у меня они не сильно поднялись.



На этом разрезе как раз видно, что слои перемешались.



А с этого бока они почти идеальны



На следующий день обмазать кремом снаружи и выложить ягоды. Перед самой подачей посыпать сахарной пудрой.



Бисквит

3-4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
0,5 ч.л. соды
8-9 ст.ложек холодной воды.

Муку просеять, желтки взбить с сахаром, развести водой (примерно 6 ст. ложек) и смешать с мукой, + сода.

Белки взбить в пену и аккуратно смешать с тестом.
Консистенция - не очень густая сметана (для регулирования -- оставшаяся вода).

Это количество теста я разделила на 2 части. Выпекала в форме размером 17Х27 см 15 минут при 200С. Коржи светлого цвета.

Еще раз приготовила такую же норму теста и перед белками добавила 2 ст. л. какао (просеять)

Итого, на торт у меня ушло 8 бисквитных полосок.

Сварила заварной крем. Масло НЕ добавляла и торт получился очень "легким" на вкус.

1 литр молока
8 желтков
200 гр сахара
75 г муки
25 г кукурузного крахмала



Думаю, буду печь еще раз. Учту свои ошибки, но украшение оставлю таким же -))

С наступившим!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив