рейтинг блогов

Почему в СССР нарезной батон был вкуснее, чем сегодняшний

топ 100 блогов masterok06.07.2020

Почему в СССР нарезной батон был вкуснее, чем сегодняшний

Сейчас заходишь в магазин и видишь по 10 сортов хлеба и батона. Однако найти что, то по вкусу не так то просто. Тем более тому, кто помнит хлебобулочные изделия из СССР.

Когда речь заходит об эпохе СССР, то современники традиционно делятся на два лагеря: одни ругают время запретов и тотального дефицита, а другие с ностальгией вспоминают стабильность и качественные продукты. Кстати, о продуктах питания. До сих пор не утихают споры, почему советский нарезной батон был гораздо вкуснее, чем сегодяшний.

Советская рецептура изготовления батона отличалась от сегодняшней. | Фото: obozrevatel.com.

Много споров ходит вокруг ГОСТа и рецептуры, по которым выпекался раньше нарезной батон. Госстандарты мало изменились, а вот рецептура стала другой. Сегодня перед производителями хлеба стоит задача: за максимально короткий срок выдать как можно больше продукции. В СССР же на первом месте стояло качество. Сначала ставили опару на 4 часа. И только потом добавляли остальные ингредиенты, среди которых присутствовал и маргарин. Благодаря ему у батона появлялся характерный молочный привкус.

Сегодня же тесто замешивают сразу, а для улучшения вкусовых качеств добавляют усилители. О маргарине уже давно забыли, заменив его растительным маслом. Именно поэтому старожилы не могут сейчас уловить «тот самый» запах и вкус.

Почему в СССР нарезной батон был вкуснее, чем сегодняшний. | Фото: avatars.mds.yandex.net.

Еще одним немаловажным фактором, влияющим на вкус нарезного батона, были печи, в которых его пекли. В советское время это были в основном газовые печи. За счет этого получалась такая хрустящая корочка!

В СССР у батона не было упаковки. | Фото: sochi-news.net.

Ну и третье, это упаковка. Сможете ли вы вспомнить, чтобы хлеб в советское время лежал на прилавках в упаковках? Срок хранения батона не превышал и суток, поэтому граждане ежедневно получали свежие партии изделий.

Сейчас же мы видим батоны, завернутые в целлофан, бумагу, пищевую пленку. Конечно, срок хранения такого батона увеличивается, но по вкусу он уже не тот.

Оставить комментарий



Архив записей в блогах:
Очередная атмосферная подборка Нью-Йорка начала 70-х. Город на фото больше похож на декорации к постапокалиптическому фильму, чем на один из крупнейших мегаполисов мира и место жительства нескольких миллионов человек. Одно бесконечное гетто с разрушенными домами и разграбленными ...
Ночь прошла относительно спокойно. В результате вчерашних обстрелов погибло четыре мирных жителя и более десяти мирных граждан получили ранения различной степени тяжести. Горел многоквартирный дом (9-этажка, два очага возгорания), уничтожены хозпостройки, дома в частном секторе. С утра на ...
Полистал местные каналы в телеге. Пишут разное, пожалуй пора что-то типа дайджеста делать, телеграммного. Пока выделил два сюжета, связанного с маршрутками. Первый из Луганска.  ...
— Девочки, а мне новый ухажер, представляете, сегодня айфон подарил!..  За столиком в кафе громко обсуждали свои дела девушки лет двадцати трех. В полупустом заведении их разговор было сложно не услышать. Юная особа, очень ухоженная, хорошо и со вкусом одетая, с безупречным ...
Хочу коснуться ряда внешнеполитических мифов, к-рые "наши" пропагандоны упорно впихивают в мозги людей и иногда не без успеха. Вот всего лишь нек-рые из них: - Европу можно отколоть от США, использую противоречия между ними - бред и наивность, хотя после "брексита" многие верующие ...