Как увеличить прибыль СТО за счёт модернизации оборудования
25.05.2011 —
Синий
Пломбир
katherine_mor — 26.05.2011
Отсутствие мороженицы не
освобождает от готовки мороженого, тем более что на улице тепло и
хочется чего то прохладного и вкусно. Не долго думая я решила
приготовить пломбир и за
рецептом отправилась к
Ирине - ![Пломбир [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3)
chadeyka .
chadeyka .
Копирую рецепт:
***************************************************************
Нам понадобится: на 4 порции (стаканчики по 150 мл)
Нам понадобится: на 4 порции (стаканчики по 150 мл)
- 300 мл молока 3,2%
- 250 г сливок 35%
- 35 г сухого молока
- 90 г сахара
- 10 г кукурузного крахмала
- 1 пакетик ванильного сахара
***************************************************************
Приготовление:
Приготовление:
Смешайте в кастрюльке сахар,
ванильный сахар и сухое молоко.
Понемногу влейте 250 мл молока, размешивая.
Оставшиеся 50 мл молока смешайте с крахмалом.
Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.
Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.
Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
Сливки взбейте до мягких пиков.
Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.
Смешайте с молочным киселем.
Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции.
Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером.
Готовое мягкое мороженое разлейте по стаканчикам и отправьте в морозилку на пару часов.
Можно есть!
Понемногу влейте 250 мл молока, размешивая.
Оставшиеся 50 мл молока смешайте с крахмалом.
Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.
Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.
Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
Сливки взбейте до мягких пиков.
Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.
Смешайте с молочным киселем.
Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции.
Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером.
Готовое мягкое мороженое разлейте по стаканчикам и отправьте в морозилку на пару часов.
Можно есть!
Как сказала мама, мороженное то самое из детства, мне то
не с чем сравнивать, но то что оно очень вкусно это точно.
Мои комментарии: Так как я делала не в мороженице, то перемешивала каждые 10 минут в течение 30 минут. Если мороженое есть после 2 - 3 часов заморозки, то текстура будет идеальная. После ночи проведенного в морозилке, уже образовались мелкие кристаллики, но когда мороженное подтает то будет в самый раз.
Мои комментарии: Так как я делала не в мороженице, то перемешивала каждые 10 минут в течение 30 минут. Если мороженое есть после 2 - 3 часов заморозки, то текстура будет идеальная. После ночи проведенного в морозилке, уже образовались мелкие кристаллики, но когда мороженное подтает то будет в самый раз.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Облака и розовые тона 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. ...
Власти Венесуэлы запретили посещать государственные продовольственные магазинам жителям страны чаще двух раз в неделю. Об этом сообщает газета Times в четверг, 15 января... Около государственных продовольственных магазинов дежурят полицейские, которые проверяют документы у покупателей. Т ...
Всем чудесного доброго утра! Я в данный момент еду в пресс-тур, в Тверскую область. Что там я буду делать, обязательно вам расскажу! ...
16:15 Финляндия–Дания 16:15 Чехия–США 20:15 Канада–Швеция 20:15 Россия–Германия ...
Обнаружила ненароком, что ИИ предлагает оцветнить старые фото. Загрузила несколько. Покажу фото меня в садике. Обработка топорная, если честно. Фото, не старинное, потому какие-то цвета до сих пор помню. Например, бант был ярко-голубым, жилетка - малиновой. Плюс какие-то пятна на ...
