Пломбир

Отсутствие мороженицы не освобождает от готовки мороженого, тем более что на улице тепло и хочется чего то прохладного и вкусно. Не долго думая я решила приготовить пломбир и за рецептом отправилась к Ирине -

chadeyka .

Копирую рецепт:

***************************************************************
Нам понадобится: на 4 порции (стаканчики по 150 мл)

300 мл молока 3,2%

250 г сливок 35%

35 г сухого молока

90 г сахара

10 г кукурузного крахмала

1 пакетик ванильного сахара

***************************************************************
Приготовление:

Смешайте в кастрюльке сахар, ванильный сахар и сухое молоко.
Понемногу влейте 250 мл молока, размешивая.
Оставшиеся 50 мл молока смешайте с крахмалом.
Молочную смесь в кастрюльке доведите до кипения, влейте крахмал и размешайте до загустения.
Снимите с огня, через сито перелейте в небольшую посуду, накройте пленкой и остудите.
Сливки для взбивания и молочная смесь должны быть холодными!
Сливки взбейте до мягких пиков.
Важно! И в домашней мороженице и в промышленном фризере предусмотрено взбивание смеси в процессе замораживания. Но я заметила, что если сливки заранее взбиты, мороженое в итоге получается более нежным и пышным.
Смешайте с молочным киселем.
Перелейте в мороженицу и замораживайте около 30 минут по инструкции.
Если мороженицы нет, каждые 15 минут можно доставать смесь из морозилки и перемешивать миксером.
Готовое мягкое мороженое разлейте по стаканчикам и отправьте в морозилку на пару часов.
Можно есть!

Как сказала мама, мороженное то самое из детства, мне то не с чем сравнивать, но то что оно очень вкусно это точно.
Мои комментарии: Так как я делала не в мороженице, то перемешивала каждые 10 минут в течение 30 минут. Если мороженое есть после 2 - 3 часов заморозки, то текстура будет идеальная. После ночи проведенного в морозилке, уже образовались мелкие кристаллики, но когда мороженное подтает то будет в самый раз.

Предыдущие записи блогера :

25.05.2011 — Синий

Архив записей в блогах:

Без кружевных! Героиня сопротивления

Оказывается, француженки были не такие уж и беспомощные. Одна девушка в одиночку захватила 25 врагов, дочь обычного крестьянина из Франции. Внешне была хороша собой, никогда не была официально замужем, но имела шестеро детей. "Если бы мне снова пришлось снова это сделать я бы так ...

Принуждение к святости

Поведение Российской Федерации настолько виктимно, что надо быть святым, чтобы не вытирать о неё ноги. Если Россия всерьёз перестанет терпеть, и добьётся успехов в этом, человеческие сообщества и их вожди подвергнутся искуственному отбору, поощряющему святость. Человечество станет ...

группа Абба. Истоки

Песня Льва Ошанина на стихи Аркадия Осттровского "Пусть всегда будет солнце" была написана в 1962 году. Тамара Миансарова с этой песней победила на VIII Всемирном фестивале молодежи и студентов в Хельсинки (1962) и на фестивале в Сопоте (1963). А вот ...

Северная Аризона

Еще в далеком 1966 году, Роберт Беннетт издал указ, который в народе получил название "заморозка Беннетта". Суть этого указа была в том, что на территории 647 гектаров, в Северной Аризоне, нельзя было развиваться коренным жителям Америки, то есть ...

Пропасть между ними и нами

Когда в Петербурге каждый год проходит международный экономический форум, пресса наперебой пишет об уровне и размахе этого мероприятия. Аккредитованные журналисты больше пишут не о результатах или эффективности форума, а о масштабах и ...

Пломбир

Пломбир

Оставить комментарий

Популярные посты: