Плитки "Мечта" для Cookie Club 2013

weaverine — 16.12.2013 Я почти сразу решила, что печь для клуба. Для меня это очень праздничный рецепт. А еще, если охлажденные плитки спрятать в пакет с застежкой или контейнер с крышкой, чтобы не засыхали, они могут лежать какое-то время. К сожалению, на первой же фотографии батарейка в фотоаппарате умерла, но мне не хотелось опаздывать с постом. Поэтому попробую еще раз завтра. А пока что есть.



Одинарная порция печется в глубокой форме 7 на 11 дюймов. У меня есть только 11 на 14, поэтому я все умножила на два. Итак, двойная порция:

Тесто:
112 г сливочного масла
2 желтка
1/2 ч.л. ванильного экстракта
1,5 стакана муки
4 ст.л. сахара

Заливка:
3 стакана дробленых пеканов
2 стакана сладких кокосовых хлопьев
4 яйца
2 ч.л. ванильного экстракта
2 стакана коричневого сахара
1/4 ч.л. соли
1/2 ч.л. разрыхлителя

Глазурь
1 и 1/3 стакана сахарной пудры
56г мягкого сливочного масла
4 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. ванильного экстракта

Разогреть духовку до 350F/180C. Глубокую форму выстелить фольгой, так, чтобы она немного свешивалась с узких краев, намазать маслом. Взбить масло, сахар, желтки и ваниль. Вмешать муку и мешать до гладкости и однородности. Распределить тесто по дну формы, получится очень тонкий слой. Печь 10 минут. Дать слегка остыть.

В другом противне поставить пеканы и кокосы на 7-10 минут в духовку, периодически помешивая, пока кокосы не начнут становиться золотистыми.
Взбить остальные ингредиенты заливки. Вмешать туда поджаренные орехи. Вылить массу в противень с коржом, равноменрно распределить и отправить обратно в духовку на 25-30 минут, проверить спичкой.

Вымешать глазурь. Если глазурь получается слишком густой, можно добавить каплю воды.
Намазать глазурь на еще теплый корж и дать остыть.
Вынуть из формы, снять фольгу и нарезать на порционные куски.
А до меня в клубе печенье пекли:
01.12 trampampulkanat Пряничный домик
02.12 lada_matushka Архангельские козули
03.12 zykerka_zuki Springerle
04.12 umnicca Ржаное печенье и karaidel Перекрученное печенье
05.12 nelly_z Поленца с орехами пекан
06.12 tania_bondarets Снежинки из арахисовой пасты
07.12 trampampulkanat Коричные звезды
08.12 karaidel Шоколадно-коричные трещинки и aylo Кошачьи лапки

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив