Пивоварня Liefenbier. Экскурсия.

matrokreazoth — 23.01.2011
Весьма неожиданно ondryushka  пригласил меня на экскурсию в частную пивоварню. Отказаться было бы грехом, поэтому в субботу я был там. К сожалению, я был за рулём и мне не удалось на месте испробовать полутёмного, а светлого дали "в дорогу". И оно оказалось прекрасно. Напоминает пиво "Старый Георг", если кто-то знает такое. Вот mishka_dexter точно его помнит.) Нефильтрованное, густое, ароматное. Эх, красота!

Пивоварня работает под вывеской "Живые напитки" делает пиво марки "Liefenbier" и квас "Свежесть". Пивоварня маленькая, но гордая, производит 3 тонны пенного напитка в месяц. Качество на высоте.



Это цех, где всякие дробилки. Здесь приготавливают сусло. Здесь происходит его сбраживание и другие увлекательные процессы:



Это блоггеры в цеху:



Пивовар, golema, _chipo_, sn0w_bunny, bezobraznaja_el , karopka  , sv_bob , где то там спрятался ondryushka 

Увы, но этого парня я не знаю. Он был вместе с sn0w_bunny


За процессом следит икона (в правом углу):


Перчатки пивовара Антона греются на батарее:


Так как я опоздал на экскурсию, то суть некоторых объектов осталась для меня загадкой:


Термо-кеги. В них пиво может до 5 дней сохранять свежеть и прохладу. Очень удобно взять такой вот 20 литровчик на природу. Цена вопроса 900 рублей за пиво + залог за бочку :


За дверью - квас "Свежесть":


Это, пожалуй, главное место. Там всегда прохладно. Там пиво. В трубке можно увидеть количество напитка в танке и его сорт:


Пиво этой марки весьма непросто найти в Самаре. Его наливают в бильярдной "Золотой кий" на проспекте Ленина (идёт там, как нефильтрованное), разливают в "Бумажной луне", его можно купить в сети "Бирмаг". Квас продаётся только на губернском рынке.


Ингредиенты. Солод:

Про солод хорошо написал _chipo_:
Стоимость отечественного солода составляет порядка 800 рублей за тонну и он не соответствует никаким требованиям, потому-что в России таких требований просто нет. В отечественном солоде может присутствовать что угодно, начиная от других зерновых и заканчивая банальными мышами. Европейский солод производится и реализуется под контролем целого набора всевозможных жёстких регламентов. Качество его всегда на высшем уровне, а стоит он порядка 800 евро за тонну (в 40 раз дороже отечественного). Несмотря на такую разницу в стоимости основного пивного ингредиента, разница в цене на пиво произведённое в России из европейского и российского солода составит всего лишь разы, что никак нельзя будет сказать о его вкусе. Соответственно распределится и выручка. Те кто варят пойло для широких отечественных масс никогда не останутся в накладе.

Ингредиенты. Австрийский хмель:


Конечный продукт:


Ещё несколько кадров:


Офелия,  ondryushka , golema 



golema

Пивовар-гид:



Как резюме: любое производство в России это очень сложно. Это я знаю не по наслышке. Производить хорошее пиво в России это вообще что-то за гранью. В общем, думаю понятно, что я хотел всем этим сказать. Пейте пиво пенное, но только хорошее.)

Хороший рассказ у _chipo_ . Рекомендую.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив