Цель МСКТ брахиоцефальных артерий 
Девушка в метро, которая меня поразила 
Красивая осенняя книга Юрий Коваль "Листобой" 
Яндекс запустил благотворительный проект «Камбэк: помощь рядом» 
Москонцерт. Зона отчуждения 
Мои грандиозные планы 
DAISO в Южной Корее 
ОБМАНУЛИ!) 
Занятные и смешные, но полезные объявления Авито + Obsidianer
24.09.2019 —
Малиновый зефир
Пирожное «Эльфарран»
birosss — 01.10.2019
Во время работы я часто вспоминаю слова своего куратора. Перед предстоящей сдачей сессии, перед защитой диплома и разработкой очередного проекта, она повторяла одни и те же слова: »С клиентом, как и сейчас, никогда не руководствуйтесь своими вкусами. Отбросьте в сторону свои личные предпочтения и желания. Опирайтесь на полученные знания о стилях, общих правилах цветорешений и планировки, но слушайте своего заказчика. Чего хочется ЕМУ, а не ВАМ.
К чему такое вступление? Я не люблю инжир. Ну вот вообще. Сто лет не буду видеть, и даже не вспомню. Мне дайте много шоколада, и я буду с ним работать день и ночь. Но! Это «топтание на одном месте». Я хотела выйти из зоны комфорта и попробовать новые вкусовые сочетания. За основу взяла сезонный плод, столь популярный в последнее время – инжир.
Представляю вам ещё один #авторский_десерт — пирожное «Эльфарран»
Какой же он? На смену лёгкому ягодному вкусу свежего инжира, приходит тяжелый, немного парфюмерный аромат созревшего, и того больше – сушеного. Он обладает более интересным вкусом, хотя, опять-таки, на любителя.
Если попытаться описать вкус – это будет комбинация, практически, несладкого сливочного сыра, с присущей ему легкой терпкостью, и концентрированной инжирной середины.
Именно сыр оттеняет эту сладость и «играет на контрасте». Тонкие
медовые коржи, структурой похожие на соты. Они превосходно
пропитываются, а за счёт более чем часового заваривания теста имеют
потрясающий запах и вкус — то ли карамели, то ли мёда.
Моей задачей было подчеркнуть сладость инжира, его пряно-медовый
аромат, но в то же время, немного оттенить и приглушить этот
вкус.
В качестве покрытия я использовала тонкие слайсы свежего инжира,
покрытые нейтральной глазурью для блеска и предотвращения
заветривания пирожного.
Акцентом, самым ярким слоем и "сердцем" данного пирожного является конфи — союз свежего и сушеного инжира, натуральная ваниль и цветочный мёд.
Если говорить в целом - это тёплый десерт, по-настоящему осенний,
согревающий. В нём можно найти отголоски прошлого, и местами
сравнить со всем привычным Медовиком, но в новом прочтении. С
дополнениями и необычной гаммой вкусов.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
17.09.2019 —
Паста с шиитаке и сливочным соусом
Архив записей в блогах:
Помогите решить задачку... Формально: - авто для молодой женщины - 400-450 тыр - АКПП (гидрач, возможно варатор, но никаких роботов) - B/B+-класс - кондишн, электростеклоподъемники, усилитель, желательна возможность заменить майфун на китайский - наверное от 2010 года Хочется комфорта, ...
в машине такси, отвозившей нас в аэропорт, звучала классическая музыка. таксист с красивыми музыкальными руками левой держал руль, а правой дирижировал Рахманиновской симфонией. на аплодисменты кланялся в нашу сторону, полуобернувшись назад. я подумала-хороший знак, ведь ...
Вот есть очень мощное и хорошее русское слово "мракобесие". Но оно меркнет в сравнении с белорусским "цемрашАльства". Это вообще бомба. Так что рекомендую русским лентофрендам к использованию ...
Знаете, меня довольно сложно удивить чем-либо. Но иногда встречается в жизни такое, что заставляет зажженную сигарету выпасть из моего открывшегося рта и прожечь дыру прям на яйцах. Давеча пришкандыбала к Ромке, а он мне возьми, да и заголи в ...
Многие, наверное, удивятся, но сегодня я бы реально пожал Путину руку! За такую новость я ему готов даже кризис с войной и изоляцией России от всего мира простить. Хотя вру, не готов, но все равно сегодняшним его подарком я доволен, будто девственник первым сексом. Ничего не предвещало ра ...
