Пирог"Райский"

топ 100 блогов mila_iva5518.01.2024 ПирогРайский

Я опять с цитрусовой выпечкой....Нежное песочное тесто, ароматная начинка из лимона и мандаринов - это очень вкусно ,и к тому же пирог не очень сладкий. А сладкоежки могут посыпать пирог сахарной пудрой или сделать глазурь из сахарной пудры и  лимонного или мандаринового сока...

Для теста:
мука - 300 г
сахар - 80 г
ванильный сахар - 1 пакетик ( 8 г)
холодное сливочное масло - 150 г
яйцо крупное - 2 шт.
разрыхлитель - 1 ч.л
щепотка соли
щепотка соды
вода - 1 ст.л (при необходимости) - я не добавляла

Для начинки:
крупный лимон - 1 шт.
мандарин - 2 шт.
сахар - 3 ст.л
крахмал - 3 ч.л (кукурузный или картофельный)- у меня кукурузный


У меня форма со съемным дном диаметром 25 см.

Сначала сделаем начинку. С лимона теркой снять цедру, затем ножом почистить лимон от белого слоя, затем разрезать на кусочки ,удалить все косточки и положить в блендер, туда же отправить цедру. Мандарины почистить от кожицы разделить на дольки и, если есть косточки, то их тоже удалить. Мандарины тоже кладем в блендер, добавляем сахар, крахмал и все измельчаем.
Теперь займемся тестом. В миску просеиваем муку с разрыхлителем, содой и солью, затем добавляем ванильный и обычный сахар, перемешиваем ложкой и в эту мучную смесь трем холодное масло. Затем перемешиваем руками ,чтобы получилась масляная крошка. В
маленькую мисочку разбиваем яйца и перемешиваем вилкой. Затем в мясляно-мучной крошке делаем углубление и выливаем туда яичную смесь. Аккуратно замешиваем сначала ложкой, затем руками, чтобы получилось упругое тесто. Если тесто не скатывается в шар, то добавляем примерно ложку воды , а если тесто получилось липкое, то добавляем немного муки. От теста отделяем примерно третью часть и убираем ее в морозилку. Большую часть теста раскатываем и перекладываем в смазанную форму, сделав высокие бортики. На тесто выливаем начинку и сверху трем оставшееся тесто, достав его из морозилки. Бортики подгибаем на тесто.
Выпекаем при 180 градусах до румяного цвета.


ПирогРайский IMG_0681.JPG
Даем пирогу полностью остыть, перекладываем его на блюдо и при желании посыпаем сахарной пудрой.
ПирогРайский

Пирог разрезаем на кусочки и подаем к чаю.

Приятного чаепития!



Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Лейдис, пишу вам, в надежде на мудрый совет. Получилась абсурдная ситуация (извиняйте за длинноту поста). Полгода назад, нашли Сладкопопеню, крассивый, ухоженный садик. Хозяйка которого, рисовалась супер-пупер профессионалом в своей области, и ...
Taken on January 16, 2021 Nikon D60 18.0-55.0 mm f/3.5-5.6 ƒ/8.0 50.0 mm 1/250 200 Centrs, Rīga, Latvia ...
Человек, ставший основателем первого музыкального высшего учебного заведения в Российской империи - Антон Григорьевич Рубинштейн - появился на свет 28 ноября 1829 года в земледельческой колонии Выхватинец Балтского уезда Подольской губернии. Очень часто его, героя сегодняшнего выпуска ...
Все мы друзья хорошо знаем про «дружбу» господина Лискутова и Лехи Навального. Но такой ли дурак Навальный? Хотя все уже даже не обращают внимание на то, что у Лискутова есть зарубежные активы коих у него быть не должно в принципе. Речь идет об эстонской фирме Transgroup Invest AS которая ...
Генри Киссинджер: « У нас был только секс, а у них была любовь. У нас были только деньги, а у них была искренняя человеческая благодарность. И так во всём. Меня сложно назвать поклонником социализма, я западный человек с западным мышлением, но я считаю, что в Советском Союзе ...