Пирог еще не остыл

У нас на кухне

сегодня состоялся мастер-класс. Наконец-то я решилась сама замесить тесто и испечь пирог. Причем не просто пирог - а наш, фирменный, семейный.
Это пирог очень любил мой папа. А мама его готовила. Вот она-то и преподала мне мастер-класс. Консультировала.
Развела я дрожжи в холодной воде, добавила ложку сахара, ложку муки, размешала. Жидкость забурлила мгновенно. Всего надо муки 500 грамм. Отдельно нагрела жирное молоко (150 мл) до 30 градусов, развела там две ложки сливочного масла, вбила туда два яйца. Все размешала, добавила остальную муку, а потом соединила дрожжи и эту смесь. Вымесила хорошенько, поставила..кулинары называют "на отстой", а бабушка говорила другое слово- "подходить". Это мне больше нравится - "тесто подходит" - как красиво!
Ну, а начинка наша фирменная, уральская. Мелко-мелко порубленная свинина (грудинка), много репчатого лука (тонко полукольцами), сырой картофель - тонкими брусочками. На раскатанное тесто - слой лука (поперчить-посолить), слой мяса, слой картошки, и снова лука - сверху три лаврушки и каждый слой - посолить-поперчить. Вот и все, собственно. Запекать в духовке при 150 градусов ровно час.
Я оказалась прилежной ученицей. Мама хвалила - и меня, и пирог.
Это так вкусно, что одним кусочком никогда не обходится. Вредно, конечно: тесто, мясо, картошка, жирное молоко, масло... Но раз в год, зимой, в Праздники - святое дело. Особенно, когда Рождество приходит. И на улице мороз.

Предыдущие записи блогера :

06.01.2016 — Неразгаданная тайна Жанны Д,Арк

04.01.2016 — На прощанье - ни звука...

03.01.2016 — Pro шапку-ушанку

01.01.2016 — Новогоднее от Губермана

01.01.2016 — Эммануэль был прекрасна

31.12.2015 — Алла Борисовна без макияжа...

29.12.2015 — Не верь глазам своим...

Архив записей в блогах:

Слил-Похвалил

Наконец добрался до тех фильмов, что мне загадали (с воистину слоупочьей скоростью). just_greedy был очень добрым и загадал мне два фильма, о которых я сейчас вкратце расскажу. Итак, СЛИЛ My Hustler (1965) . Этот фильм я не могу оценивать, потому что ...

Слингопапы...

Вот, вчера на выходе из Гагаринского получила наглядное подтверждение существования этих, как мне казалось, мифических мужчин. Идет себе, одно чадо под курткой примотано, другое рядом бежит)) А наш папаня таскает только на плечах, дескать, не мужицкое это дело!(( Как вам такая постановка ...

Цвет иных миров

В центре этого изображения можно увидеть антенны Атакамской Большой миллиметровой/субмиллиметровой решетки (ALMA) — крупнейшего астрономического инструмента на Земле. Он расположен на вершине высокогорного плато Чахнантор в Чилийских Андах на высоте 5000 м. Исходящее от антенн ...

День рождения Шостаковича

Сегодня день рождения Шостаковича.. - удивительного.., "одного такого".., гигантского.. Обнаженно совестливого.., трогательного.. и очень сильного.. Не юбилей, а просто - 117 лет.. Но хочется отметить.. Очень близок мне по ощущениям.., по духу.., мировосприятию.., способу музыкального ...

Красный уголок на ракетной базе в Иране

Я честно говоря никогда не был на советских ракетных базах, потому вид иранской базы меня немного удивил. В глубоком подземелье сделали большой зал для красного уголка... ...

Пирог еще не остыл

Пирог еще не остыл

Оставить комментарий

Популярные посты: