Пицца c мясом, стручковой фасолью и ореховым соусом

aranart — 07.01.2014 Похоже, уже небольшой традицией для меня становится приготовление пиццы для тех случаев, когда ко мне приезжают друзья. И, честно говоря, очень приятно слышать просьбу сделать "мою домашнюю пиццу". В этот раз я решила отступить от моего любимого томатного соуса. В последнее время мне очень нравятся ореховые, и я подумала - почему бы не использовать в пицце?


Тесто опять брала в блоге у alenakogotkova, очень его люблю; повторюсь ещё раз:

• 80 г. цельнозерновой муки*


• 20 г. пшеничной муки*


• 60 г. теплой воды + 1 ст.л. ложка


• 5 г. свежих дрожжей (3 г. сухих)


• 0,5 ч.л. соли


• ¼ ч.л. сахара + щепотка


• 1 ст.л. оливкового масла.

​*я в этот раз брала пропорции - 50 г цельнозерновой муки и 50 г ржаной

• 200 г смешанного мясного фарша (у меня свино-говяжий)


• горсть стручковой фасоли


• 1 ч.л. семян фенхеля


• щепотка мяты


• сок половины лимона


• щепотка корицы


• щепотка душистого перца


• 200 г сыра

1. Фарш обжарить, постоянно разбивая лопаткой комочки, добавить стручковую фасоль, воды и тушить минут 40, время от времени помешивая и подливая воду в случае необходимости; фарш не должен быть сухим.
   
2. В конце добавить лимонный сок и специи, потушить ещё немного.
   

Соус:

• 50 г грецких орехов


• 50 г миндаля


• 1 зубчик чеснока


• 1/4 ч.л. соли


• 3 ст.л. нарезанного майорана


• 1/2 чашки оливкового масла


• 1/2 чашки твёрдого сыра

1. В блендере измельчить чеснок, орехи и майоран, добавить соль и сыр.
   
2. Постепенно добавить оливковое масло, продолжая измельчать до пюреобразного состояния.
   

Пицца:

1. Разогреть духовку до 250 градусов.
   
2. Равномерно распределить по коржу ореховый соус, выложить сверху начинку, посыпать тёртым сыром.
   
3. Отправить пиццу в духовку, снизить температуру до 230 градусов и выпекать 15-20 минут.
   

Очень вкусная и необычная пицца получилась. Зелёная такая.
Пожалуй, буду чаще разнообразить разновидности соусов, очень освежилось восприятие пиццы.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив