Пицца. Ассорти.

porosolka_balt — 08.10.2011 Покопалась сегодня в своем архиве и обнаружила там эти фотографии, почему-то не заслуженно обойденные вниманием с моей стороны. Решила поделиться:)


Делалось это все не за один вечер и даже не за два. Просто фотографии одного и того же блюда.
Тесто для пиццы всегда делаю по одному и тому рецепту.






Для двух пицц диаметром 28 см понадобится:
250 г муки + мука для раскатывания теста
10 г свежих дрожжей (или 1/3 маленького пакетика сухих дрожжей)
1 щепотка сахара
1/4 ч. л. соли
оливковое масло для смазывания формы



Процесс:
Опара: смешать дрожжи, сахар и 2 ст. л. теплой воды. Добавить 2 ст. л. муки, хорошо перемешать, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 30 мин.
Оставшуюся муку высыпать на рабочий стол, в середине сделать углубление. В углубление положить опару, посолить, добавить примерно 125 мл теплой воды. Должно получиться мягкое тесто, но оно не должно прилипать к рукам. Месить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным (примерно 10-15 мин.). Тесто накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Тесто должно увеличиться в объеме примерно вдвое.
Как только тесто увеличилось в объеме, его нужно разделить на две равные части. Стол немного припорошить мукой и раскатать каждую часть теста в круг. выложить его в форму или просто на застеленный бумагой для выпечки противень. Смазать тесто соусом (томатным или белым) и выложить начинку. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 мин.







Пицца хороша тем, что не требует много времени на приготовление. Быстро замесил и тесто, и пока оно поднимается, спокойно занимаешься домашними делами. Зато какой простор для фантазии. Сколько вариантов начинки можно придумать. И каждый раз, меняя составляющие, в итоге будете получать совсем другой вкус. Да что я вам рассказываю, вы и так все прекрасно и без меня знаете:)
У нас традиционно пицца с мясной начинкой для Саши, для меня либо с морепродуктами, либо классическая Маргарита.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив