первое!

world_cuisine — 25.01.2011 с почином меня!
Первое..оно же:

суп с куриными желудочками, яичной лапшой, печеным чесноком и шиитаке





500 г очищенных куриных желудочков
200 г яичной лапши
горсть сушеных шиитаке
1 головка чеснока
пучок зеленого лука
2 л куриного бульона
1/2 ч л горошин черного перца
1/2 стакана сухого белого вина
3 ст л соевого соуса
растительное масло
соль

Шиитаке замачиваем на полчаса в теплой воде, отжимаем, нарезаем полосочками.
Желудочки заливаем кипятком, добавляем горошины перца и отвариваем на слабом огне 40 минут.
Чеснок разбираем на зубчики, не очищая, кладем в жаропрочную форму, сбрызгиваем растительным маслом, добавляем немного кипятка и запекаем полчаса при 180. Очищаем и разминаем в пюре.
Зеленый лук нарезаем колечками, белую часть пассируем 5 минут на растительном масле, добавляем грибы и обжариваем еще 5 минут.
Куриный бульон доводим до кипения, добавляем грибы с луком, чесночное пюре, вино, соевый соус и желудочки, снова доводим до кипения, добавляем яичную лапшу, варим до готовности (пару минут), солим, посыпаем порезанным зеленым луком и подаем!

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив