Перепелиные ножки в соевом соусе.

топ 100 блогов l_ape01.11.2010 Спасибо всем огромное за поздравления, красивые и теплые слова! Спасибо за то, что вы есть у меня!
День Рождения я в этом году не отмечала по ряду причин, но накануне у меня в гостях была Элла
Перепелиные ножки в соевом соусе. [info]bezim. Сегодня обработаю фотографии и напишу отчет о нашей встрече.)
А пока, давно обещанные перепелиные ножки).
Перепелиные ножки в соевом соусе.Счетчик посещений Counter.CO.KZ - бесплатный счетчик на любой вкус!
Автор рецепта: Fernando Adria, Испания.

4 порции:

• 20 перепелиных ножек
• 10 спаржи
• 32 зубчика чеснока
• 24 маленьких картошки
• 4 порции листового салата
• 100г муки
• 1 ст.л имбиря
• 200мл подсолнечного масла
• Винный уксус
• 1 ст.л соевого соуса
• Оливковое масло
• Соль, перец

Для соевого соуса:

• 3 ст. л соевого соуса
• 3 ст. л бульона
• 25г сливочного масла

1. Отделите от перепелок ножки и зачистите верхнюю кость. Очистите спаржу. Почистите и нарежьте кружочками картошку. Почистите чеснок.
2. Обваляйте ножки в муке и обжарьте в подсолнечном масле, нагретом до 160С, не очень сильно зажаривая, положите на бумажное полотенце. Гриллуйте спаржу и чеснок, разместив их на самой высоком уровне духовки под грилем. Обжарьте картошку на маленьком огне на оливковом масле, посолите и поперчите ее. Затем увеличьте огонь и влейте 1 столовую ложку соевого соуса и готовьте 30 секунд.
3. Приготовьте соевый соус: для этого нагрейте соевый соус и бульон, а затем вбейте сливочное масло. Обмакните в соус перепелиные ножки. Приправьте листья салата оливковым маслом, уксусом , солью и перцем.
4. Разложите по тарелкам по 8 зубчиков чеснока, спаржу, разрезанную вдоль, а на них уложите ножки. В центр тарелки стопкой положите картошку, а сверху немного тертого имбиря. Полейте соусом. Подавайте с листьями салата.
Перепелиные ножки в соевом соусе.
Приятного аппетита!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Процесс идёт, ещё две главки ...
Вчерашнее утро началось с атак террористов "Хамаса" на Израиль. Под ракетным обстрелом центр (включая Тель-Авив) и юг страны, десятки (или сотни?) террористов из сектора Газа, где правит "Хамас", прорвались в Сдерот (город рядом с сектором Газа), есть видео и фото, где террористы ...
" ...Я долго не решался публиковать эти письма 1926 года. Могли ли скупые впечатления дополнить образ русской революции, образ столь близкого и столь далекого континента? Однако я считаю, со странами, как и с людьми, всё решает первое, спонтанное впечатление. В Советской России ...
Знаменитая шотландская певица Энни Леннокс, солистка группы Eurythmics, обвиняет Бейонсе в том, что она пиарится на серьёзных вещах, не имея к ним отношения. Речь идёт о том, что темнокожая красотка со сцены называет себя феминисткой в то время, как поведение её, по словам её старшей ко ...
Из статьи В.В.Путина «Об историческом единстве русских и украинцев»: "Большевики относились к русскому народу как неис­черпаемому материалу для социальных экспе­риментов. Они грезили мировой революцией, которая, по их мнению, вообще отменит нацио­нальные государства. Поэтому ...