Выбор автошколы в Москве
11.01.2021 —
мы на связи
перечные печеньки
sunnyhedgehog — 17.01.2021
Рецепт пришёл ко мне от 
svenika,
Светлана зовёт их пипаркукас. Но готовить печеньки я собиралась с
мамой, и мама вдруг вспомнила, что уже пекла подобное, и показала в
кулинарной книге точно такой же рецепт, но с другим порядком букв в
названии))) Так что я буду звать их перечными печеньками, потому
что сущность у них как раз такая, а похожее название было в
поттериане.Это вкусно и выглядит как на европейских рождественских открытках.
Нужно: 1 кг муки, пачку сливочного масла (180-200 граммов), 200 граммов сахара, 100 граммов мёда, 3 яйца, чуточку чёрного молотого перца, пол чайной ложки молотого мускатного ореха, 3 чайные ложки молотой корицы, несколько измельчённых гвоздичек (мы пропустили через чеснокодавилку), 1 чайная ложка молотого имбиря, 1 чайная ложка соды, погашенная лимонным соком (лимон у нас был, а ещё мама сказала, что без соды печенье будет каменное).
Дальше просто ворую текст у Светланы.
Масло растопить и растереть с половиной сахара. Постепенно добавляя 2 яйца, довести массу до матово-белого цвета. Добавить треть муки, замесить тесто.
В оставшийся сахар добавить 1 столовую ложку воды и, постепенно помешивая, растворить его на маленьком огне. Добавить мед, полстакана воды, сильно нагреть, продолжая помешивать, но не доводить до кипения.
Смешать полученный сироп с тестом, всыпать оставшуюся муку, вымесить крутое тесто, по ходу добавляя пряности и соду (или разрыхлитель).
Готовое тесто завернуть в полиэтиленовый пакет и оставить на нижней полке холодильника на несколько часов (лучше на двое суток), чтобы оно пропиталось пряностями.
У нас тесто пролежало на балконе полдня и превратилось в камешек, который мама резала на ломтики и раскатывала, а я формочками вырезала фигурки. Фигурки разложили на лист, покрытый пергаментом, не очень близко друг к другу, и смазали взбитым яйцом. Пекли около 15 минут при 200 градусах, надо контролировать процесс, потому что в первой партии из трёх по верхушкам не было понятно, что уже готово, и часть слегка подгорела снизу.
Ещё можно покрыть готовые печеньки глазурью или сделать в них отверстия под нитку, но мы ничего этого не делали. Вчетвером ели эту порцию печенек около недели, я так понимаю, что оно не портится, а в закрытой вазочке и не черствеет.
Сохранено
|
|
</> |
перечные печеньки
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Жизнь, в целом, прекрасна, вот только на работу ходить не хочется. Совсем-совсем. Утром поднимаю и тащу себя только потому, что «за деньги» Есть старый-престарый анекдот — он в разных вариантах но суть одна — и работа у нас хорошая, и коллектив прекрасный, вот если бы только не ...
Хочу признаться - люблю я халяву, обожаю разные конкурсы проводимые в уютной жуже. Особенно люблю выигрывать в них. Да,я не хвастаюсь. Происходило даже такое пару раз по 1 рублю . Ну и вот например сегодня - несколько уважаемых мною блоггеров их проводят. Для участия в выигрыше халявы н ...
Обычно не пишу про АКТУАЛЬНЫЕ новости, но тут случай на одну из моих любимых тем: что такое наука, что такое так называемое рациональное мышление и кто такие учёные. Учёные - это люди, уверенные в том, что есть чистое и ясное СОЗНАНИЕ человека, а есть всякий психический МУСОР, который ...
Итак, наш зимний стационар для кормления и фотосъемки зимующих птиц в Крыму вновь заработал. И не смотря, что мы снимаем в этом месте уже 7-й год подряд и казалось бы успели снять всех и вся и во всех ракурсах, у нас весьма большие планы на этот сезон. В этом году мы хотим сделать ...
Первый куплет. И каждый раз идя по небу босиком, Что отражается в лужах из слез и грез твоих, Моих сомнений, твоих мыслей «на потом», Мне не останется милый мой и не льсти себе Твоя моя игра – история, уже закончилась и не ждет других начал, Но если что-то в сво ...
