Пельмешки.

tefffi — 11.02.2016 Удались!
Сто лет не делала, навык утратила - а ничего, удались на славу: тесто тонюсенькое, мяса много, раскусишь - в рот хлынет вкуснющий сок, не утерянный при варке.



И сын так вовремя пришёл.
Мурчали мужчины мои, а потом меня целовали за вкуснятину.
Верное это средство для любви - пельмешки.
И навспоминалось вот... и вопросики возникли

В период всеобщего дефицита и нашего альпийского нищенства я делала пельмени очень часто.
Мяса было не достать, а в ближайшей Кулинарии сытые дородные тётеньки метали от щедрот на прилавки полуфабрикат, называвшийся аппетитно "Поджарка свиная", состоявший из неаппетитных обрезков жира и жил с воспоминаниями о мясе, унесённом ветром в сумках тётеньками домой.
Есть это ни одно живое существо добровольно бы не стАло.

Как ни странно, для пельменей - самое то!
Покрошишь туда лучку побольше, чёрного перчику,чесночку, перемелешь - вот и начинка пельменная.
Как-то оно там дружилось, переженивалось - и начинка выходила даже не сильно и жирная, а самый сок.
Тоже таинство, мне по сию пору непонятное.

И главное - так я тогда быстро из накатывала-налепливала, сама сейчас удивляюсь!
Минуты - и гора пельмешков готова. (Сейчас убилась, честно скажу.)
А ещё в бульон добавишь кубик - вот и первое и второе в одном.
И муж доволен, сыт, бодр и на всё годен и готов.
Эх, весёленькие семидесятые-восьмидесятые...
Пельмешки сильно выручали.

А ещё раньше были очень вкусные пельмешки на Киевском вокзале Москвы.
Поезд 73 Москва-Львов так удачно отходил из Москвы, что я неспешно собиралась, доезжала до вокзала, а пока ела в буфете очень вкусные пельмешки с уксусом, стоящим в опрятных гранёно-ребристеньких маленьких бутылочках, - как раз объявляли посадку в поезд.
Постольку поскольку поездки были счастливые, пельмешки это ощущение радости только усиливали, поэтому и запомнились.

Когда рос мой маленький сын, он, потомственное дитя словесников, блюда принимал или НЕ принимал...через словесное их обозначение.
Например, ТВОРОГ не ел, а вот то же самое, но ДЕСЕРТ - с нашим удовольствием.
Мармелад в виде слова, которым украшала по бедности хлебушек, вызывал у сына рвотные движения.
- Что это? - спрашивал.
- Это...БРЕМБИКИ, сынок, - сильно косила я глазом.
Успокоенно ел.

Так вот.
Изготовила я для него пельмешки.
А ему надо было сначала СЛОВО пропустить через себя. ("Вначале было слово").
- Что это???
- Пельмени.
- Чтоооооо????- ужас в глазах, рот закрыл пухлой ладошкой.
- Это, сынок,...САТУРНИКИ (а он в два года знал и про Пангею, и про все планеты).
Ел с удовольствием.

Вот такие воспоминания , а по сути - надрывалась, обед готовила.
В этом поэзия быта...

И вот у меня к вам вопросики.
1. Что в бокале?
2. Какого чёрта поставлена не стопка, скажем, а последний оставшийся из советских хрустальных бокалов? Он с какого боку при пельмешках?

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив