Как проверить сайт на вирусы: полное руководство для владельцев и разработчиков Давайте прощаться, друзья... Немного устала гитара, Ее благородная тара Полна нашей болью до дна. За все расплатившись сполна, Расходимся мы понемногу, И дальняя наша дорога Уже за спиною видна, Уже за спиною видна. Давайте прощаться, друзья... Кто знает - представится ль случай, Чтоб ...
Пельмени
ankoros — 05.12.2011
Выборы выборами, а обед по
расписанию!))Пельменьчики, про них можно писать много. Это древнее, вкуснейшее блюдо, в разных вариациях, под разными названиями знают и любят во всем мире. Пельмени - одно из немногих блюд в России, удостоились названием закусочных в свою честь! Особенно в советские времена пельменные были на каждом шагу. Это были очень аскетичные стекляшки, в большинстве из которых даже не было сидячих мест, стояли высокие столы для быстрого перекуса стоя, порция стоила копейки, плюс на каждом столе бесплатно стояла горчица, уксус, соль. Подавали пельмени со сметаной или сливочным маслом. Публика была колоритная, очень разношерстная, от студентов, таксистов, служащих близ лежащих контор, до алкашей, которые приносили с собой водку и разливали ее из кармана, втихаря, под столом, на троих, под любимые пельменьчики)).
Пельмени можно готовить из любого мяса, дичи, птицы, рыбы или даже из смеси всего этого)).
Тесто самое обычное, многие в него добавляют яйца, но я не добавляю, считаю, что оно становится с ними жестче, поэтому только мука, вода и соль, так наверняка делали тесто на пельмени и в старые времена)).
В данный момент фарш из смеси свинины и говядины:
- 500 г говядина
- 500 г свинина
- 500 г лук репчатый
- 2 ч. ложки соль
- 2 ч. ложки перец черный молотый
- 0,5 ч. ложки перец красный
- 0,5 мускатный орех
Сделать фарш, мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанный лук, специи, соль, хорошо вымесить.
Для теста насыпать муку в чашку, налить воды, посолить, вымесить, добавляя муку или воду, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам.
Есть три варианта лепить пельмени - самый быстрый воспользоваться приспособлением для быстрого изготовления пельменей, обычно это алюминиевая рамка с формами, на которую укладывается тонко раскатанный лист теста, в выемки кладется фарш, сверху опять лист теста, после сверху прокатывается скалкой, убирается лишнее тесто и вытряхиваются уже готовые пельмени, но на вид они получаются как магазинные и это не наш вариант)).
Второй вариант - можно раскатать тесто руками в длинную колбаску, порезать ее на бочоночки и каждый бочонок раскатать скалкой в тонкую круглую лепешку.
Третий вариант, по которому обычно делаю я - тесто раскатать скалкой в тонкий лист, на нем выдавить любой кружкой или стаканом кружки, в каждый из которых вложить фарш, сложить пополам, хорошо зажать пальцами края, два краешка скрутить вместе и тоже слепить.
Остатки теста так же раскатать и проделать тоже самое. Каждый пельмень аккуратно уложить на присыпанную мукой дощечку, требуемое количество сварить в течение 5-10 минут, предварительно посолив воду, а остальные заморозить прямо на дощечке, после переложить в полиэтиленовые пакеты и оставить в морозильной камере.
Под пельмени идут сметана, сливочное масло, горчица, уксус, разные соусы, майонез, аджика и водочка)). Так же их можно есть как первое блюдо с бульоном, в котором они варились.
Оставить комментарий
Архив записей в блогах:
Не понимаю недоумков, развернувших травлю российских девуше к, которые знакомятся, флиртуют, и даже (о ужас!) занимаются сексом с иностранцами, приехавшими в Россию на чемпионат мира по футболу. Какое кому дело, кто с кем обнимается, целуется и спит? Сдается мне, что травля девушек ...
Мне кажется, что монополию МетроГипроТранса на архитектурное проектирование станций надо немного потеснить. Когда их было мало — результат работы был ещё нормален, но сейчас мы можем получить много одинаковых проектов, сэкономив на их ...
Ну вот, первый праздник отметили - традиционно собрались с детьми на Рождество у меня дома. А так как у меня в этом году новая ёлка - дети подарили - её сегодня и покажу. Совсем немножко. Потому как фотографировать было некогда да и не очень хотелось. Но фотографиям ещё быть, обещаю. ...
Недавно всем нам хорошо знакомый человек заболел. Опухоль головного мозга. Характер опухоли пока до конца не ясен, злокачественная она или доброкачественная, покажет гистология. Конечно все надеятся на лучший диагноз. Но не об этом речь. Многие, и я в том числе, попросили Руслана ...
