![](/media/images/top/preview/imgprxlivejournalnet2c5d4d541daaa772b7d10c8be20a54213716a64fTgN1nVmB7s_Em9RqqZPqVsmbYuOlPGFWL9MOgipH_iX0UkJ_UANZe7dIe3lwSgSHYjEJhKzyn6W0IBV0tcuzgMHFGN.jpg)
Пельмени от Светланы Печенкиной
![топ 100 блогов](/media/images/default.jpg)
Кто-то записывает рецепт от друзей, родственников, привозит салфетку с рецептом из путешествий, или из кулинарных книг..
Собственно, что ищу я?
1. Податливое для работы тесто, но не слишком мягкое после варки.
2. Сочный фарш
Фарш получился идеальный, но тоже есть свое НО.
В этот раз делала фарш из:
Добавила 200 мл ледяной воды, вымешала "как тесто" миксером 3 мин. и убрала в холодильник на 3 часа.
Как и говорила Светлана, тесто получилось нежным, оно прекрасно раскатывается, пластичное и удобное в работе.
Кстати, по словам Светланы, оно отлично подходит и для чебуреков.
Но я не проверяла. У меня к чебурекам особые требования.
Из этого количества мяса и муки получается около 220 штук, причем, количество фарша и теста практически идеально рассчитано.
Большое спасибо!
P.S. Использованы фотографии разных лет.
|
</> |