Пеленгас.

yolkapivnitsky — 17.11.2021 Вообще-то хотела рассказать, как я в Воронеж смоталась, к Вовке в гости.
Но сегодня очень удачно прикупила пеленгаса,



навспоминала себе всякого по этому случаю - если не расскажу, забуду.

Итак, пеленгас.
Рыба такая.
Вкусная и Чёрному морю совершенно неродная.
Рыба вошла в мою жизнь где-то в начале девяностых - папа с рыбалки приволок.

- Ничёсе кефалька! - восхитилась мама (рыбка была килограмма три ростом).

- Сама ты кефалька! - хмыкнул папа - Это пеленгас! Крупненький пацан попался, правда?

Мама сказала, что о пеленгасе впервые слышит и поэтому готовить и есть его отказывается.
Папа сказал, что совершенно напрасно, потому что пеленгас - "это это не только ценный мех, но и три — четыре килограмма диетического, легкоусвояемого мяса."
Мама сказала, что про мех она вообще не договаривалась, пусть тот, кто добыл, тот и скорнячит.

Конечно же всё завершилось мирно, рыба совместными усилиями была освежёвана, почищена, пожарена и с аппетитом съедена. Очень вкусной оказалась, к слову.
Теперь была моя очередь.

- Па, кто такой этот пеленгас? Откуда взялся? Раньше ведь не было! Или мы слопали какую-то очень редкую, и не дай Бог даже краснокнижную рыбу?

- Ненене, точно не краснокнижную и уже не редкую. Его в Азовское море на развод запустили, а он настолько хорошо развёлся, что в Азовское море перестал вмещаться и начал через Керченский пролив в Чёрное море вываливаться ))

- На кефаль похож, - говорю.

- Дык он кефаль и есть. Только неместный кефаль. Бедный родственник.

- А откуда ты узнал, что он - не кефаль, а пеленгас?

- Дык на боку было написано. Меееленько так, ближе к брюшку. Неужто не видела?

- Пааап!

- Ну как вот тебе объяснить? Для меня очевидно, что я поймал не кефаль. Пеленгас похож, но и не похож одновременно. А! У пеленгаса глазки красные!

- А у кефали?

- А у кефали не красные! )))

Потом ещё любопытничала. Когда в друзьях появились ихтиологи, их пытала.
Оказалось, что пеленгас - японец! Водится в Японском море.
В середине прошлого века наши учёные (рыбоведы-рыбоводы) вдруг встрепенулись: а почему бы такую прекрасную во всех отношениях рыбу в Азовском море не развести?
"В 1978 году из Бердянского отделения Азовского научно-исследовательского института рыбного хозяйства во Владивосток был откомандирован сотрудник БО АзНИИРХ ихтиолог Г.Г.Гроут с целью отлова молоди пеленгаса."
Отловил, домой приволок, в специальные садки поместил.
Разводить собирались по всем правилам: сначала исключительно в садках скрещивать, рожать и растить.
Но этот ГГ Гроут был очень нетерплячим. Взял и втихаря сто подрощенных пеленгасиков выпустил!
И уже через пару лет рыбаки начали вылавливать неведомых зверушек странных кефалек, упитанных и красноглазых.
Потом в Азовское море отпустили всех подготовленных к дикой жизни пеленгасов из садков.
В итоге к началу девяностых пеленгас стал промысловой рыбой в Азовском море! Чуть позже пеленгас освоил Чёрное море. Вначале у северных побережий, а потом и у берегов Турции.
"К настоящему времени ареал пеленгаса достиг и бассейна Средиземного моря. Сегодня пеленгас известен во всех регионах примыкающих к Чёрному и Азовскому морю."

То есть вот уже минимум двадцать лет мы всем Крымом едим пеленгаса.
Он ещё и тем хорош, что стоит дешевле кефали.
Не знаю, почему.
Знатоки говорят, что он на вкус хуже.
Лично я не улавливаю разницы, но сложившимся предрассудком пользуюсь вовсю - покупаю более дешёвого пеленгаса и потребляю. Но неоднократно наблюдала понтовых гурманов, которые на рыбном развале брезгливо морщили носы в сторону пеленгаса и с энтузиазмом покупали более дорогую кефаль.
Да на здоровье.

Теперь по поводу пеленгасовых глазок.
Небольшая баечка от Юрьевны:

Пришла как-то Юрьевна в поликлинику на электрофорез, а у регистратуры местный рыбак Пашка трётся с вот такенным фингалом под глазом!

- Ах ты ж беда какая! Паша! Откель фингал-то? Неужто подрался с кем?!

- Не, не дрался, Юрьевна, побили меня!

- Побииили?! Та кого ж угораздило?

- На рынке побили! Я луфаря на продажу привёз, а там рядом эти, пришлые, рыбами торгуют. И главно, пеленгасы у них, как на подбор - этакие поросятки. Очень хорошие. Только ценник стоит, шо он - кефаль. Я им говорю шёпотом пока: слышь, мужики, не кефаль это, а пеленгас. А они: ходи, мужик, мимо, знаток ещё нашёлся, кефаль это! Не, ну так-то я знаю, что те, хто не в теме, пеленгаса с лобаном (ещё одно название кефали - прим.авт.) на раз перепутать могут. Но люди на бабло попали, кинули их поставщики, вместо дорогой кефали, дешёвого пеленгаса подсунули. Говорю им уже погромче: не кефаль это, обманули вас! А они: шо б ты понимал, ишь, иди отседова, кефаль это и всё! Я уже ору почти (ну а шо, ежели они нормальных слов не понимают) прям по слогам: это пе-лен-гас! Понимаете? Пеленгас, не кефаль! Тут народ вокруг начал собираться, прислушиваться, и тётка, шо уже за кошелёк держалась, расплачивалась, замерла и смотрит. Я им всем и рассказываю: шо б вы больше никогда пеленгаса с кефалью не попутали, надо рыбе в глаза посмотреть. У пеленгаса глаза всегда подоху..вшие. Ой! (Пашка обернулся на докторицу в регистратуре) Удивлённые. Как будто он смотрит на вас и думает: ну ни хрена себе, я попал! И показал всем слушавшим меня, какой должен быть у пеленгаса глаз. А продавец мне с размаху в этот глаз и засветил. Я так и не понял, за что. Может за то, что матюкнулся в приличном месте. Вот, пришёл к терапевту. Может лекарств каких выпишет, а то глаз болит и красный, как у того пеленгаса, мужики ржут...



Всем видно удивлённые глаза?
Шикарный пацан.
И имя у него тоже удивительное.
Я называю его "пеленгас", а на самом деле он и пеленгас, и пиленгас, и пелингас, и пилингас, и даже, для особо одарённых, белингас. То есть, как бы ты не говорил, всегда правильно - праздник сердца для граммарнаци )))

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив