Печень в дождливом августе и сливочном соусе

sacai — 09.08.2025

Давно я вас что-то рецептами не баловал. В основном потому, что готовлю плюс-минус одно и то же, и все это уже показывал. Но лето испортилось, похолодало, потекло дождями, и #летниерецепты уже не годятся, нужно что-то сытное и согревающее. И к ужину мы будем готовить печень в сливочном соусе

А гарниром к ней пойдет кукурузная каша, но в ней-то ничего хитрого нет: вымочил крупу, насыпал да включил, остальное мультиварка сама сделает. Но печень потребуем немного больше телодвижений.

Нам понадобятся

• 1 — 1.5 кг куриной печени, в зависимости от того, как быстро она съедается в вашем доме
• пара средних луковиц
• 0.5 л сливок, подойдут и питьевые, даже 10%
• подсолнечное масло на сковороду, соль и специи по вкусу

Приступим

1. Печень нарезать средними кусочками, как на бефстроганов. Попутно удалить желчный пузырь и прочие несъедобные вещи, на которые укладчица Зулейха иногда закрывает глаза

2. Налить масло в сковороду, включить плиту

3. Пока сковорода греется, нарезать лук. Обратите внимание, что доски для сырого мяса и для овощей должны быть разными

4. Отправить лук на сковороду и жарить до золотистой корочки

5. Выложить в сковороду печень

и жарить на сильном огне, пока влага не выпарится. Когда влаги останется немного, посыпать солью и специями

6. Добавить сливки, убавить огонь до среднего и тушить до готовности

Готовое блюдо должно быть приблизительно таким

А печень должна быть нежной и таять во рту.

Нюансы

Вообще-то, рецепт я взял из книги. Не кулинарной книги. Печенку в сметане обожал один из героев писателя Юрия Магалифа. Я лишь заменил говяжью печень на куриную, потому что с ней легче работать, а сметану на сливки, потому что соус должен быть жидким. Вы можете заменить сливки на кефир или что-то другое кисломолочное, особенно если оно уже ждет применения в холодильнике

Сегодня на ужин была печень в сливочном соусе с кукурузной кашей, но она отлично сочетается и с рисом, и с пастой. В этом случае макароны лучше не классические, а спирали или бантики.

И, разумеется, с картошкой.

Главное, про лук не забыть. Это селедку можно есть без лука, а мясные блюда — никогда.

Оставить комментарий

Популярные посты:

crusalde

Накрутка друзей в Одноклассниках: как увеличить активность без риска

gentleanna

Джаннетт Уоллс. Серебряная звезда

amarok_man

Короче, поляки, пошли на...с такой гуманитаркой...Где креветки?!

picturehistory

Спидболл: “хочу сразу два удовольствия в одном флаконе!”

sobakin_spb

Я покажу тебе Москву!- сказала мне сестра ..

yuripasholok

Противотанковый муравей из Далласа

sacai

Суровые сибирские зайцы

foto_history

Россия дореволюционная

mary_hr5

Доброе утро

• Ранее
• Архив