ПАСУЦ ТОЛМА (постная толма)

топ 100 блогов gotovim_vmeste112.03.2020

В Армении умеют готовить долма, или, как говорят сами армяне, - "толма".

ПАСУЦ ТОЛМА (постная толма)

Это одна из разновидностей армянской толмы, которую обычно готовят во время поста. Так же пасуц толма - это одно из обязательных блюд на новогоднем столе.


Пишет povarisha
Пасуц толма



- 1 кочан квашеной капусты
- 1 стакан отваренного гороха нут
- 1 стакан отваренной красной фасоли
- 1 стакан чечевицы, предварительно замоченной в воде
- 1 стакан булгура
- 20 штук урюка(сушёный абрикос с косточкой)или кураги
- 20 штук чернослива
- 1 большая луковица
- 4-5 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. томатной пасты
- по 1 ч. л. сушёной зелени (базилик, чабер, укроп, молотый корандр, зира)
- соль,чёрный и красный перец по-вкусу



Капусту разобрать на листья
Луковицу мелко нарезать и поджарить на растительном масле.

15 штук чернослива очистить от косточек и перемолоть в бдендере или мясорубке.
В большой миске смешать фасоль, нут, чечевицу, булгур, поджаренный лук, томатную пасту, молотый чернослив, соль, перец и специи. Хорошо перемешать.

В большие капустные листья завернуть начинку, добавляя по штучке урюка (кураги).
Положить рядами в кастрюлю. Сверху выложить оставшийся чернослив и курагу и насколько капустных листьев. Налить воду,чтоб дошла до верха толмы и варить до готовности.
Подавать в холодном виде.



Источник здесь

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
Дорогие мои, спасибо вам, что пришли сквозь пургу и метель в славные "КУКЛЫ" на Дюкло! Было всё: и стихи, и песни, и пляски (спасибо, Нина, спасибо, Доктор и Витя!) Отдельное спасибо Жене Антипову и Гене Рябову за ретро-цикл типа "Песни у людей разные", а ...
Восемьдесят емейлов в служебном почтовом ящике, внезапно повисший рабочий Outlook, который удалось реанимировать с помощью удаленного айтишника и чьей-то матери, дважды забастовавший робот-пылесос и еще кое-то, не подлежащее разглашению, но очень печальное, судя по всему. Одним словом, ...
Формально на Русский остров на велосипедах затащили меня коллеги. Но более глубокая причина кроется в тайной зависти к рассказам atsman или quick_spinch о покатушках. Так или иначе, узнав всё о владивостокских велопрокатах (их целых ДВА!), ...
...