Вскрытие замка: 3500 или 45000₽? Реальная история Выживание России зависит от готовности Запада продлить санкции. А потому – больше санкций! Когда США, Канада, Евросоюз и даже Япония вводили санкции против России, когда Российскую Федерацию исключали из G8 и публиковали «черные списки» персон нон-грата, когда обрушивали мировые цены ...
ПАСТИЦИО (PASTITSIO)
3903672 — 26.10.2014
ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Пастицио – это традиционная греческая запеканка из макарон и мясного фарша с соусом бешамель.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
макаронные изделия - 400 г
вода - 3 л
лук репчатый - 1 головка
помидоры - 750 г или томатная паста
оливковое масло - 4 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
фарш из говядины - 500 г или любой другой
сыр твердый тертый - 150 г
зелень петрушки рубленая - 4 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Для соуса:
сливочное масло - 40 г
мука пшеничная - 2 ст. ложки
молоко - 450 мл
сливки - 150 мл или жирная сметана
мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
яйца - 2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
1. В большую кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения, посолите. Положите в воду макароны, варите их 7 минут до готовности «аль денте» (они должны остаться немного твердыми внутри). Откиньте макароны на дуршлаг.
2. Лук и чеснок мелко порубите. Помидоры уложите в глубокую чашку, залейте кипятком, выдержите 1 минуту, затем выньте и дайте немного остыть. Разрежьте пополам, чайной ложкой удалите семена. Мякоть помидоров нарежьте кубиками.
3. В глубокой сковороде или в сотейнике нагрейте масло, положите лук и чеснок и, помешивая, обжаривайте их на слабом огне, пока они не станут прозрачными.
4. Добавьте фарш, разомните его вилкой, жарьте, помешивая 5–7 минут.
5. Положите помидоры, посолите, поперчите, влейте бульон и тушите 15 минут.
6. Для соуса в небольшом сотейнике на слабом огне растопите сливочное масло, добавьте муку, перемешайте так, чтобы не было комочков, и обжарьте, не допуская изменения цвета. Муку слегка охладите. Помешивая, тонкой струйкой влейте молоко и сливки, посолите, поперчите, заправьте мускатным орехом, варите 5 минут.
7. В соус, помешивая, добавьте взбитые яйца. Продолжая непрерывно помешивать, прогрейте соус, не доводя до кипения.
8. В форму для запекания, смазанную оливковым маслом, уложите слоями макароны и фарш, пересыпая слои тертым сыром и зеленью петрушки. Последним должен быть слой макарон.
9. Макароны полейте приготовленным соусом, посыпьте тертым сыром. Запекайте 45 минут при 170–180 °С.
10. Запеченные макароны разрежьте на порции, выложите на блюдо, посыпьте зеленью. Совет: Вместо мясного фарша можно использовать овощной, приготовленный, например, из цуккини, моркови, сладкого перца и рубленых лесных орехов.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
...расскажет Приказ народного комиссариата по военным делам об увольнении в запас всех квалифицированных специалистов железнодорожной службы 2 января 1918 г. Ввиду необходимости скорейшего поднятия провозоспособности железных дорог приказываю с 15 января 1918 г. уволить в запас ...
Гибати по древнерусски двигаться. Это анаграмма русского слова бегать,двигаться . От Гиб,например, согнуться в три погибели . От русского Сгиб,Загиб. Гибати по иллирийски гнуть . Гиба по словенски складка . Обратное прочтение слова Гиб дает древнее Биг . Бгати по русски складывать ...
Не, ну я к своим годам знал конечно, что математика с философией пересекается, но тут я был поражен. Насколько красивая задача! И выводы офигительные. Посмотрите, не пожалеете. ...
В суде по делу группировки БОРН рассмотрели убийства антифашистов. В Мособлсуде продолжаются слушания по делу БОРН — Боевой организации русских националистов, одной из самых кровавых неонацистских банд последних лет. В понедельник в суде рассмотрели два эпизода — убийства антифашистов ...
