Белорусские диваны: критерии выбора и функциональные преимущества Вот эта часть написана 27 декабря На Дзен сил не хватит, у меня ж там канал, в основном, о путешествиях , там можно просто написать "Я очень много где была, очень много, даже за границей - в Минске :))". Можно сделать пояснение - была одна с детьми, так что уже в связи с этим фактом ...
ПАСТИЦИО (PASTITSIO)
3903672 — 26.10.2014
ГРЕЧЕСКАЯ КУХНЯ.
Пастицио – это традиционная греческая запеканка из макарон и мясного фарша с соусом бешамель.
НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
макаронные изделия - 400 г
вода - 3 л
лук репчатый - 1 головка
помидоры - 750 г или томатная паста
оливковое масло - 4 ст. ложки
чеснок - 1 зубчик
фарш из говядины - 500 г или любой другой
сыр твердый тертый - 150 г
зелень петрушки рубленая - 4 ст. ложки
перец черный молотый
соль
Для соуса:
сливочное масло - 40 г
мука пшеничная - 2 ст. ложки
молоко - 450 мл
сливки - 150 мл или жирная сметана
мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
яйца - 2 шт.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
1. В большую кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения, посолите. Положите в воду макароны, варите их 7 минут до готовности «аль денте» (они должны остаться немного твердыми внутри). Откиньте макароны на дуршлаг.
2. Лук и чеснок мелко порубите. Помидоры уложите в глубокую чашку, залейте кипятком, выдержите 1 минуту, затем выньте и дайте немного остыть. Разрежьте пополам, чайной ложкой удалите семена. Мякоть помидоров нарежьте кубиками.
3. В глубокой сковороде или в сотейнике нагрейте масло, положите лук и чеснок и, помешивая, обжаривайте их на слабом огне, пока они не станут прозрачными.
4. Добавьте фарш, разомните его вилкой, жарьте, помешивая 5–7 минут.
5. Положите помидоры, посолите, поперчите, влейте бульон и тушите 15 минут.
6. Для соуса в небольшом сотейнике на слабом огне растопите сливочное масло, добавьте муку, перемешайте так, чтобы не было комочков, и обжарьте, не допуская изменения цвета. Муку слегка охладите. Помешивая, тонкой струйкой влейте молоко и сливки, посолите, поперчите, заправьте мускатным орехом, варите 5 минут.
7. В соус, помешивая, добавьте взбитые яйца. Продолжая непрерывно помешивать, прогрейте соус, не доводя до кипения.
8. В форму для запекания, смазанную оливковым маслом, уложите слоями макароны и фарш, пересыпая слои тертым сыром и зеленью петрушки. Последним должен быть слой макарон.
9. Макароны полейте приготовленным соусом, посыпьте тертым сыром. Запекайте 45 минут при 170–180 °С.
10. Запеченные макароны разрежьте на порции, выложите на блюдо, посыпьте зеленью. Совет: Вместо мясного фарша можно использовать овощной, приготовленный, например, из цуккини, моркови, сладкого перца и рубленых лесных орехов.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Моя склонность к аддикции - не секрет. Зоны удовольствия у меня пашут в неурочные часы, заставляя курить, требовать от окружающих бесконечно играть со мной в игры с эффектом частичного поощрения, пересматривать любимые фильмы по восемьдесят раз, ...
Зимние фрукты — это понятно. А сладости?
А вот и сладости
фруктовый ...
Тема Иннопрома мне близка, пишу про него каждый год . А в этом году у него День рождения и там будет презентован перспективный трамвай: Ходят слухи , что контрольный пакет акций Уралвагонзавода хочет приобрести известный миллиардер Михаил Прохоров (автор множества успешных пр ...
...ну а почему бы и нет-имею право, выходной у меня-и отставив пустую пиалу, только потянулся за табаком-телефон запиликал. Я глянул, кореш звонит, Борька. Кнопку ткнул-он стоит на балкончике, в зубах сигарета-пойдём покурим. Пойдём. И гляжу, он в тёплый чапан кутается. Ты мёрзнешь ...
