Памятка про рыбу в Германии.

tacheleis — 20.12.2023 - Kabeljau и Dorsch это одно и тоже - треска;
- Seelachs относится к тресковым - по-русски сайда.. А это же минтай!;
- Zander судак;
- Heilbutt палтус;
- Stint корюшка (смогла найти только в русском магазине)
- Butterfisch - маслюк
- Scholle - морская, Flunder - речная камбала;
Brassen (Brachsen, Brachsme(n), Bresen, Pliete oder Blei) - лещ из семейства карповых (гуглпереводчик правда говорит, что окунь)
- Die Goldbrasse (Sparus aurata), auch unter den Namen Dorade, Dorade Royale, Orade oder Orata - дорада так и будет по-русски? Или золотистый спар отдаленно относится к окуневым.
Barsch - окунь
Rotbarsch (Sebastes norvegicus; Sebastes marinus) - гугл переводит как красная рыба (на самом деле это морской окунь), но
Красная рыба это семейство осетровых, в обиходное речи лососевые - семга (atlantischer lachs) , нерка (rotlachs), форель (forellen), горбуша (buckellachs), кета (ketalachs).
Schellfisch - пикша
Thunmakrele - африканская скумбрия.
К скумбриевым относятся все макрели и тунцы. (Schildmakrele, Thun..)

Мне тут попалась замечательная богато-иллюстрированная книга из времен ГДР о рыбном промысле. Некоторые сорта рыбы и в випедии теперь даже не найти. Как устроены рыболовные корабли до мельчайшей детали, способы промышленной рыбной ловли и обработки рыбы в открытом море..

Топ 5 самой продаваемой рыбы в Германии (2021):
1. Лосось
2. Сайда/минтай (раньше она всегда была номером 1 и до сих пор самая дешевая)
3. Тунец
4. Селедка
5. Форель

В России топ-5 (самая продаваемая) (2023 год)
1. Скумбрия
2. Сельдь
3. Горбуша
4. Минтай
5. Форель

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив