Паэльная дуэль: Симферополь-Москва-Питер.
![топ 100 блогов](/media/images/gidepark.png)
- Наталья, подсмотрел в Ваших комментах как Вы беспощадно критикуете нашего незаменимого, активного, неуёмного топ-блогера Андрея . Я понимаю, что череда рецептов жестокого утопления продуктов в литрах майонеза - не совсем то, что стоит читать, но.... Сами же твердите - сделай лучше, а потом критикуй.
- Я не смогу, Друх. Моя тонкая душевная организация не позволит совершить такое даже с бессловесными продуктами. Но Вы правы. Я предложу совместную готовку чего-то более лиричного, чем картофель в разных видах. Мммм.... Что же предложить?
- Паэлья! - подсказал Друх, под оперативным псевдонимом Москва..
Я моментально напечатала Андрею Сотнику комментарий с предложением по совместной готовке, и только потом включила голову и возмутилась:
- Блин, почему паэлья??? Я терпеть не могу рис в любом виде!
- Вы же лиричного хотели? Звучит красиво, поэтично - "па - э - лья!". - коварно улыбнулся Москва.
Ладно. Прорвёмся.
- Но раз уж Вы меня сподвигли так подставится, то включайтесь, Москва.
Москва горько вздохнула, но не стала увиливать от ответственности и подставила сильное плечо.
Но вдохновения не было.
Зато был новый ухажёр, не проверенный горами, огнём и медными трубами. И залив с тоннами морепродуктов. Туда я и повезла испытуемого на добычу ингредиентов.
Забегая вперёд, скажу, что добытчик меня не разочаровал. По крайней мере, с голоду умереть не позволит. Он оказался прекрасно подготовленным и бесстрашно хватал колюще-кусающе-режущих морепродуктов за клешни и створки.
Вот как всё это было:
И первичная походная обработка:
Самое славное то, что извлечением ракушек из раковин тоже занялся добытчик, а мне оставалось только изучать местную мелочь и готовить походный перекус.
Лирично-полезную часть паэльной эпопеи я выполнила за неделю до срока, кинула полуфабрикаты в морозилку и слегка расслабилась.
К середине недели оказалось, что неуёмный Андрей свою паэлью уже сверстал и я засекла её в его Инстаграме.
Из-за завистливого характера мы с Москвой подло промолчали и не стали писать Андрею, что не стоило скрывать такую поэзию, как паэлья под поляной из петрушки.
******
Тем временем Москва, затролленная мною до полусмерти моими напоминаниями, к субботе обречённо понял, что съехать не удастся и тоже отправился на добычу.
Комментарий Москвы:
Для того, чтобы ввязаться в драку, кэп избрал верную тактику, но, увы, жестоко ошибся с выбором штурмовых подразделений: походу, они спят в обнимку со своим гитарным перебором.
Мы предпочтём берсеркеров с Гран Виа.
Идём на рынок, закупаемся.
Итак, ингредиенты, по минимуму.
Королевские креветки (полкило), если честно, то лучше средиземноморских сложно найти, хотя, кое-кто из крымчан утверждает, что их, крымские креветосы, ага, те самые, которые только под лупой разглядывать, - вот они - самые вкусные. Поверим на слово, но в этот раз купим продукт аквакультурной фермы.
Рис басмати - 1 1/3 стакана (круглый - фтопку),
свежий горошек (пару жменей, полстакана на выходе),
сладкий перец (1 штук),
оливковое, розмарин (50 рублей у зеленщика).
Соль, кайенский - по вкусу.
Боржоми на фото - для обмена электролитов в организме кулинара.
Далее - следуем за кэпом.
Этот рецепт - я надыбал сразу же, как только возникла тема паэльи, но, сами понимаете, пока с Категоричной договоришься - считай, время ушло: кэп рецепт скопипастил и выложил, ничего не остаётся, будем копипастить кэпа.
Поэтому креветки промываем, чистим, чешую - оставляем, и сбрасываем в подходящий кастрюл.
Результат - фотаем.
В чешую - столовую ложку оливкового, - и на средний огонь.
Обжариваем экзоскелет 3-4 минуты до покраснения чешуи.
А теперь - Wunderwaffe. Шафран, самая винрарная специя, -
выдернутые девственницами на рассвете пестики крокусов.
Засыпаем их, перемешиваем, и вливаем пару стаканов куриного
бульона. У меня он, кстати, был.
Варим на среднем огне минут 20, процеживаем.
Приближаемся к финишу под телефонно-буквенные пришпоривания Симферополя....
И.... Выдаём результат!
*********
Симферополь, задавленный подробными иллюстрациями московско-питерских поваров сократил свою версию до
"БЫЛО":
"ЖАРИЛОСЬ"
"СТАЛО"
******************
"Ууууууууух!" -выдохнули Симферополь -Москва.
- Наталья. Прославим же в веках паэлью, Макспарк и блогера Андрея Сотника!
- сказал Москва.
И мы прославили.
И мы подняли заздравные бокалы под BARÓN ROJO и наконец-то опубликовали этот пост!:)
|
</> |