Особуко.

топ 100 блогов bambik01.10.2016 Сегодня готовила оссобуко.
Этот рецепт встречается на куче сайтов с небольшими вариациями.

Куски мяса хорошо промыть - при распиле на мясе остаются малюсенькие кусочки кости, потом на вкус это будет не очень.
Промокнуть бумажной салфеткой.

Особуко. IMG_6278



Мясо обжарить в широкой кастрюле.

Особуко. IMG_6280

Отложить в сторону.

Особуко. IMG_6282

В этой же кастрюле пожарить лук.
Особуко. IMG_6283

По рецепту надо влить полстакана белого вина, у меня вина не было, плеснула бренди и куриный бульон.

Особуко. IMG_6284

Вернуть мясо в кастрюлю, залить водой или бульоном чтобы жидкость почти покрывала мясо.
Закрыть крышкой и поставить тушиться на маленьком огне час.

Особуко. IMG_6288

Через час добавить морковь, селери, черный перец и один лавровый листик.
Попробовать бульон, если надо - досолить. Мне хватило соли в бульоне плюс в самом мясе.

Особуко. IMG_6292

Подумала и решила добавить помидоры.
Оставить тушиться 2 часа.

Особуко. IMG_6294

Вот так это выглядит через 2 часа.

Особуко. IMG_6298

Смешать цедру лимона, чеснок и петрушку и всыпать в кастрюлю.
Выключить и дать постоять под крышкой 5-10 минут.

Особуко. IMG_6302

Получилась вот такая красота.

Особуко. IMG_6303-

Очень вкусно с пюре.

Особуко. IMG_6306-

Может зависит от мяса, но на мой вкус самому мясу не хватает какого-то оттенка.
Стоит, наверное, изначально натереть мясо чесноком или добавить немного чеснока в самом начале.

Особуко.

Оставить комментарий

Предыдущие записи блогера :
22.09.2016 Гуява
Архив записей в блогах:
1 марта вступил в силу новый закон «О полиции». Но какие реальные изменения ожидают российскую правоохранительную систему и граждан, защита которых является основной функцией МВД? В первую очередь будут потрачены бюджетные деньги. Ведь только ...
Настоящие шопоголики набивают посылки с iHerb под завязку, ведь на многие виды доставки (например, Boxberry) ее стоимость фиксированная - что за 3 кг., что за 5. И вот когда остается 6-12 lbs свободного веса, начинается самое сложное: чем бы посылочку добить, чтобы плата за доставку бы ...
ОН СЕГОДНЯ ДО ЗАРИ ВСТАНЕТ, И ЗАЙМЁТСЯ ТЕМ, ЧТО ВСЕМ - СТЫДНО. А КОГДА УСТАЛО, ВДРУГ, ПЕРЕСТАНЕТ, УХМЫЛЬНЁТСЯ САМ СЕБЕ ПЕРВОБЫТНО. СТАЛ ЕДИНЫЙ АБСОЛЮТ - БЛИЖЕ, ОРГАЗМИЧЕСКИЙ ПРИХОД - ЧАЩЕ! И ГОРИТ УЖЕ ОГНЁМ "НИЖЕ", И ПУСТАЯ ГОЛОВА - СЛАЩЕ! ОН ...
Получила я сегодня. Давно не работала в судах, что-то про меня это агенство совсем забыло.  Не очень и жалела, деньги невеликие, за парковку не платят, дорогу оплачивают плохо, и лишь то, что в суде можно проторчать весь день и за каждый час получить свою законную ставку, что может ...
...