Околокулинарное(с) + субботний лонгрид

топ 100 блогов yamahaman10.02.2024 От пекаря в этом бизнесе зависит очень много. Так как мука хранится при разной влажности, яйца отличаются по весу итп. У пекаря должно быть чувство хлеба, он по консистенции и внешнему виду должен уметь определять нужно ли поправить рецепт по ходу.

Казалось бы, но чтобы эклер получился, нужна определенная квалификация кондитера. Сочетание жиров и воды должно быть такое, чтобы при выпечке вода испарилась и эклер получился полым. Если баланс нарушить, то все будет плохо. А мука разная, яйца разного веса. Недоложил яиц, и тесто уже не поднимется, или переложил – очень густое и тот же эффект.

Вывод: вся прибыль – в пальмовом масле.

Полный текст

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Тему The Animals в целом я сейчас не потяну, а вот вспомнить Алана Прайса вдруг захотелось. Мне как-то сто лет назад попалась его кассета O Lucky Man!, по сути — саундтрек одноименного фильма, и зацепила, хотя музыка по стилистике несколько отличается от исходной команды. ...
Для того, чтобы завтра первый десантный вертолетоносец был передан России в соответствии с контрактом, должно произойти чудо. «Они молчат, не выходят на контакт. Должны были 14-го числа передать, а сейчас тишина», — сказал РИА Новости источник в системе военно-технического сотрудничес ...
Думаю, как мне заманить к себе в жж троллей. Они бы мне писали: - Ты, Леха, мудак. - Иди в жопу. - Белоленточник ты стабильный на хуй. И прочие приятные вещи. Кто чего посоветует?   ...
Раз уж зашел разговор о том, что в капиталистическом обществе нужно быть обладателем недюжей смекалки только для того, чтобы на тебе никто не нагрелся, то предлагаю тренинг, причем бесплатный, так как я, по счастью для всех остальных, не еще одна буржуа. Во-первых, важно ...
ИнкоКросс все записи автора   1 2     3 4 5 6 7 8 ...