Огурцы
ali_ben_saef — 09.09.2023
Во Франции огурцы маринуют в огромном количестве уксуса.
Называют их корнишонами.
Практически все они несъедобны.
Но, если поискать, можно найти что-нибудь приемлемое.
Первая слева банка — Cornichons Malossol à la Russe — к малосольным огурцам не имеет никакого отношения.
Это скорее маринованные огурцы в хотя и большом, но уже в приемлемом количестве уксуса.
Посередине — Cornichons marinés au sel — ближе всего к просто соленым огурцам с овощебазы советских времен.
Они сделаны по израильскому рецепту.
Неплохо для салата Оливье.
Впрочем, настоящий салат Оливье делается на оливках, и придумали его в Иране.
В любом иранском ресторане подают салат Оливье и Schichlyk.
Оливье — потому что из оливок, а не потому что повар Оливье.
В России, за неимением оливок, их заменили солеными огурцами.
Последние — Concombres Polonais aigres-doux — Польские кисло-сладкие огурцы — тоже можно употреблять в пищу.
Мы их покупаем, когда нет Malossol à la Russe.
Грибы же французы мариновать не умеют.
Маринованные грибы у французов совершенно безвкусные.
Основные требования к устройствам отвода поверхностных вод 
