оце

good_fathesuker — 19.09.2025 з мене люди мабуть сміються, коли я про ожинове варення написав шо воно павідла.
Але ж я ожину уварюю так, що вона перетворюється з ягід у досить рідесенькому сиропі на справжне желе. Павідла ж. Без желатіну, без агару, без пектіну.

Ось як я роблю: спершу роблю як на "п'ятихвилинку"- засипав цукром, ожина дала сік, на повільний вогонь до закипання, п'ять хвилин потримав та відставив на ніч.
Наступна варка на ще повільнишому вогні без кришки, щоб випарювалась рідина.
Нічого крім цукру до ожини додавати не треба- згусне і так.
Тільки ж розсікач потрібен або щось таке, щоб зробити дійсно маленький та повільний вогонь, він все зробить.

Це вже друга половина вересня, а ожина ще є щоб збирати. Інколи мені здається, що ожина мені подобається більш ніж малина. В мене та ожина, що без пазурів (торнфрі), великі чорні ягоди без сизого нальоту.

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Архив