В ожидании чуда: как найти безупречный свадебный наряд будущей маме Больше всего меня раздражает рекламный мусор на улицах. Нет, я совсем не против рекламы, точнее я воспринимаю ее как неизбежное зло. Но когда это зло полностью отнимает у меня город, я расстраиваюсь. На днях утвердили новые правила установки ...
Обеды- ужины.
len_go6819 — 30.06.2012
Что - то я в кулинарную часть своего журнальчика давно не обновляла, а фотографий скопилось много. Чтобы не терять квалификацию, напишу один особо понравившийся рецепт, а так же покажу несколько фото моих обедов-ужинов, если что
заинтересует - спрашивайте, с удлвольствием расскажу, что и как.
Кинигой Локателли я уже хвасталась. Это не только сборник рецептов знаменитого повара ( лучшего итальянского - по мнению журнала " Time ") но и его рассказ о культуре еды, о знаменитом итальянском гостеприимстве, традициях...О знаменитых итальянских продуктах , что, как и с чем.
Очень интересно и познавательно.
И первый опробованный рецепт. Гениально просто и вкусно.
nТелячья печень в бальзамическом уксусе ( Giorgio Locatelli " Made in Italy . Food @ stories" )
600 - 700 гр. печени
80 гр. сливочного масла
250 мл. бальзамического уксуса
3 ст. л. кедровых орешков ( обжарить)
3 ст. л. изюма * замочить в теплой воде
соль, перец
растительное масло для жарки
Разогреть растительное масло в сковороде на среднем огне, обжарить печень , посолить, поперчить.
Убавить огонь, добавить половину сливочного масла. Поставить сковороду в горячую духовку на одну минуту
( ориентироваться на толщину кусков и ваш вкус, если куски толстые, то увеличить время на пару минут)
Достать сковродку из духовки, печень выложить на подогретую тарелку, масло слить , влить бальзамичкский уксус и уварить на половину ( до консистенции сиропа), добавить оставшееся масло, орешки и изюм. Убавить огонь и вернуть печень в сковороду.
Мои примечания.
Я обжарила печень и переложила в керамическую форму ( и убрала на пару минут в духовку)
в сковороду добавила половину масла и обжарила в нем красный лук ( на мой вкус печень без лука - это скушно), влила
бальзамико и уварила, затем добавила оставшееся масло и изюм ( орехов у меня не было) и положила в готовый соус печенку. Вкусно необыкновенно! Локателли рекомендует на гарнир припущенные листья мангольда, но у меня была картошка с укропом и малосольные огурцы.
Куриная грудка, замаринованная в соевом соусе и мирине, в паниррвке из белков и крахмала.
Курица в соусе из помидоров и маслин
Паста с креветками и маслинами
Паста с мясным рагу
Запеченая в духовке картошка с грибами и луком
Просто картошка!
Котлеты из окуня с маскарпоне. Спасибо Неллику
nelly_z ещё раз!
Карри из говядины в кокосовом молоке, тушеная капуста с кориандром ( молотым и свежим)
Солянка в новом прочтении ( с итальянским акцентом)
- с колбасками, чили и чесноком.
Филе дикой форели с лаймом ( опять спасибо Неле)
Рис арборио , приготовленный не как ризотто, а обычным способом - мой фаворит.
десертов - нема.
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
А посоветуйте мне какой-нибудь криминальный триллер/драму/боевик с симпатичным главгероем, чтобы всласть посопереживать, чтобы интрига интересная и чтоб хэппи-энд (не обязательно сопливый, но все живы, победили и все ...
https://bar-chk.livejournal.com/14872636.html?view=comments#comments https://bar-chk.livejournal.com/14854334.html andreyvol_ko Ах ты потаскуха похотливая, трëшься своим скользким клиторком об члены, добывая оргазм. nellytrex Мне кажется в этом барчеке ...
Здравствуйте уважаемые. Не проходит и месяца, чтобы какую-нибудь отечественную "звездульку" не задерживают копы из-за алкоголя. наркотиков или какого-нибудь протеста. Некоторые на этом черном пиаре сделали себе имидж :-) Для всех тех, кто считает, что какая-нибудь "звЯзда" является ...
отсюда https://swamp-lynx.livejournal.com/995761.html vitus_wagner. Когда я был советской молодежью 1980-х среди нас ходил такой анекдот: — Чем отличаются комсомольцы 20-х от комсомольцев 80-х? — Комсомольцам 20-х было всё по плечу, а комсомольцем 80-х всё по х... Это называется ...
