Винт DIN 965 и стопорное кольцо DIN 472 – надежные и универсальные изделия 
Ежедневный дайджест марафона #зимниесказки — 14 января 
Стартап 
*** 
Кофе в интерьере 
Орхидеи 
18 января ● День прорыва блокады Ленинграда и "Крещенский сочельник" 
Живопись... художник Аугусто Пейщёто. 
Панаманаш
30.09.2011 —
Kексы со сливами
Ну вот и пришло время..
buxgalter_sofia — 05.10.2011
Ну вот и пришло время "раздать долги" ,т.есть написать
рецепт яблочных квадратиков...Кто не сварил конфитюр http://buxgalter-sofia.livejournal.com/300467.html ,ну что ж... как говорят на иврите: "это полностью ваш проигрыш"..но я "
![Ну вот и пришло время.. [info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif?v=3){kind=small}
zoryanchikПирожное "Яблочные квадратики с яблочным конфитюром и ореховой крошкой"
+/- 30 штук
Песочное тесто * :
110 г просеянной муки
30 г молотого миндаля
30 г сахарной пудры
100 г холодного сливочного масла(порезать на кубики)
щепотка соли
1 желток
1 ст.ложка холодной воды или молока( по необходимости)
600-700 г яблочного конфитюра
Ореховая крошка** :
40 г муки
40 г мелко нарубленного фундука
50 г холодного сливочного масла
50 г сахара
1 ст ложка "Кальвадоса"(или бренди )
Форма:23*23
Духовка 170-175 гр(средняя полка)
1.В комбайне(насадка "металлический нож") вместе смешать ( "нарубить") "в крошку" : муку,сахарную пудру,миндаль и масло . Добавить желток(за надобностью добавить 1 ст.ложки холодной воды или молока) ,перемешать(недолго) только до момента начала формирования теста.
2. Руками обмять тесто, сформировать его в пласт высотой 1 см,завернуть в пищевой нейлон и положить на 30 -40 минут в холодильник.
3.Вынуть охлажденное тесто из холодильника,разложить его между двумя листами бумаги для выпечки(бумагу слегка "припорошить" мукой,чтобы тесто не сильно прилипало) и раскатать в квадрат 23*23 см (высотой 0.5 см ) .
3.Положить тесто в форму.Аккуратно снять верхний лист бумаги и наколоть тесто вилкой.
4.Поставить выпекаться в заранее нагретую духовку.Выпекать 12-15 минут до момента когда тесто начинает "принимать
золотистый оттенок".
5.Пока корж печется приготовим ореховую крошку:В той же миске где готовилось тесто,с той же насадкой смешать ("рубить") муку,фундук,масло,сахар и кальвадос в крупную "крошку".
6.Вынуть тесто из духовки (духовку не выключать),намазать сверху толстым слоем конфитюра (приблизительно 1.5 см высотой),сверху посыпать ореховой крошкой.
7.Поставить выпекаться в течении 15-20 минут пока "крошка" не станет золотистой.
8.Вынуть из духовки,дать полностью остыть и нарезать на маленькие квадратики.
Примечания:
* Еще одна разновидность песочного теста...отличается от теста ,которое мы делали здесь http://buxgalter-sofia.livejournal.com/295688.html тем,что вместо сахара используется сахарная пудра,а вместо целого яйца только желток..Песочное тесто на желтках и с заменой сахара на сахарную пудру делает тесто более рассыпчатым и нежным.
** Ореховая крошка,это ни что иное как одна из разновидностей крошки для крамбол...так что ее можно использовать не только для пирожных-пирогов,а так же для приготовления крамболa/ей.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
28.09.2011 —
Поздравляю !!!
Архив записей в блогах:
Рассматривая в зимнем марафоне “Челленджи на 10 раз» решил взять три темы.
Конечно это #10музеев . Хотел это сделать еще в осеннем марафоне, но не смог. Музеи это очень важная культурная составляющая нашей цивилизации.
...
Погода в Красноярске в начале июня установилась замечательная. И детские площадки ждут детей для игр.. И пион попался внезапно. Красивенький.. Как-то так нынче в географическом центре России в начале лета на детских площадках обстановка.. p.s. Ну, и ...
Цикламены белые, цикламены фиалковые, цикламены с анемонами, красными и лиловыми, травы у дорог, рельефы, просторы, древности - и все это за одну прогулку!, не отрываясь от цивилизации: почти вплотную к Зихрон-Якову на склоне Кармеля раскинулся парк а-Надив, он же Сады Ротшильда - ...
Для российских отелей будет разработан единый стандарт системы «всё включено». Соответствующее поручение Ростуризму дал вице-премьер Дмитрий Чернышенко. И до 5 марта Ростуризм должен сообщить о целесообразности включения мер по продвижению all inclusive внутри страны в нацпроект по ...
Если вдруг вам нечем заняться на выходных и вы ещё не видели этот спектакль по моей книге «Дневник Домового», то теперь вам есть, чем заняться на выходных. В ролях: Евгений Дятлов Анастасия Мельникова Родион Газманов Зрители Я Антон Анкушин Андрей Климак Евгений Чумак Валентин ...
