Казино Legzo: достоинства, особенности и преимущества виртуальной игровой площадки 
Диплом: что дальше? 
жителям туманного альбинона быстрый вопрос... 
Лето началось, а значит в ЖЖ стартует новый творческий марафон #ЛЕТНИЕДНИ! 
Юбиляр дня Юрий Визбор 
Об атаке на СПРН 
Спасибо 
Отношения с диаспорой 
Джо Аберкромби "Герои" ("Земной круг-5") В выходные в Эстонии прошёл открытый чемпионат Таллина по борьбе. Третий по величине в мире!!! В командном зачёте архангельский клуб «Олимп» занял 2 место, оставив позади 123 команды со всего мира! В общем зачёте (греко-римская и вольная борьба) наш клуб занял 4 место, обойдя 150 кома ...
Новогодний холодец из птицы, все секреты.
cavallo_blu2 — 30.12.2016
Какой же Новый год без холодца? Варю его не часто, но вот праздники на столе, без него никак не обойтись. У каждой хозяйки свои хитрости приготовления, кто любит погуще, а кто-то по жиже, что бы застывшей желеобразной массы побольше было. Да и мясо, для его приготовление разное используют. Я из птицы делаю.
Первое правило хорошего холодца: мясо не должно быть слишком жирным!
Берем две небольших домашних курицы, только не магазинных, из них точно ничего хорошего не выйдет, ногу индейки и одну свиную ножку.
Свиную ножку, нужно обязательно замочить на час в воде, а потом тщательно вымыть и почистить.
Ножки заливаем холодной водой доводим до кипения, а затем воду сливаем.Так бульон будет прозрачным и менее жирным.
Соотношение воды и мяса 2:1. Всё мясо складываем в кастрюлю и наливаем холодной воды. Как только вода закипела, убавляем огонь. Варить нужно долго, не менее 4 часов и на медленном огне! Чем дольше, тем более насыщенным и густым он получиться.
Часа за 2 до готовности , добавляю в кастрюлю лук и морковь.
Воду в кастрюлю, добавлять нельзя! Иначе холодец не застынет!
В конце варки, добавляем соль и черный перец. Это всё, по вашему вкусу.
Когда мясо легко начинает отделяться от костей, ваш холодец готов.
Достаем его и режим очень мелко, не пропуская ни одну косточку.
В горячий бульон добавляю, мелко нарезанный чеснок и закрываю крышкой, что бы бульон получился ароматным.
Раскладываем всё полученное мясо по ёмкостям и заливаем процеженным бульоном. Туда же можно добавить зелень, сваренную морковь.
Даем остыть, при комнатной температуре, а затем убираем в холодильник.
Подавать обязательно с хреном или горчицей.
Готовите холодец?
Какой холодец, в вашей семье больше любят?
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Думала тут утром о законопроекте «о 20 анклавах», информацию о котором вбросили «Ведомости. Реализация его – при всех красивых словах – приведет к вталкиванию «неперспективных» малых городов в архаику. Но откуда ноги растут? Кто у нас в 1976 году ...
Результаты ежегодного опроса Gallup, проведенного в 65 странах по итогам 2013 года удивили и социологов, и респондентов (66 тысяч опрошенных во всех странах мира), и фигурантов «черного списка» «величайших угроз для мира». С огромным отрывом в этом списке лидируют... Соединенные ...
Владимир Путин в характерной для себя "бодряческой" манере выступил на заседании Совета по стратегическому развитию и национальным проектам, где вновь пообещал народу очередные победы и прорывы. Но и как характерно для него, слукавил маленько. И начал это делать буквально сразу же с ...
Очень важно научить себя заранее быть психологически готовым к некоторым нестандартным ситуациям. Большинство наших реакций - автоматические. И это не всегда хорошо. Иногда нужно заранее продумать сценарий, в котором лучше поступить нестандартно. Мой любимый пример - с кислородными ...
