Nothing personal

la_marmotte — 01.07.2012

А еще я почитала некоторых (а на фоне остальных статей это оч. хорошо видно) наших гастрономических журналистов, и когда стала писать предыдущий пост, то отчетливо поняла разницу между мной, маленьким, но прожорливым мармотом, с хаотичными записками в жж, и теми, кто по идее должен писать о еде профессионально.

Во-первых, я гораздо больше ем и в этом разбираюсь я делаю то, что мне хочется и что мне безумно нравится, и если даже мне что-то не понравилось из приобретенного опыта, то тон моего поста ограничен банальной вежливостью и воспитанием.
А обидки, что журналиста двузвездный мишленовец, лучший шеф мира 2006 года и прочая и прочая недокормил, выдав 6 позиций меню из 11ти, вызывают вопрос - цель пресс-ланча пообедать или получить информацию? Если журналист в курсе процессов, происходящих на кухне, то должно быть понимание, что полное дегустационное меню из 11 перемен, которое готовит сам шеф на 25 человек, занимает в идеальных условиях 3 часа минимум, а с презентацией, мастер-классом от шефа и общей логистикой на пресс-ланч для журналистов целый рабочий день уйдет.
И я, как и остальные профессионалы, высоко ценю чужое время, особенно рабочее.

А тут получается, что вывод из пресс-ланча основывается не на презентации, демонстрации блюда, общении с шефом и дегустации большей части позиций меню, а на том, что недокормили.
Всем журналистам было в общем-то интересно с шефом, и репортажи выходят информативные и профессиональные, как, например, от Сандры Димитрович:
http://postadavip.ru/gourmet/tour-of-jean-luc-rabanelya-in-restaurant-buono
а вот ВВ покушать не дали.

Оставить комментарий

Популярные посты:

sarisso

Швеллер из нержавеющей стали: размеры по ГОСТ, марки AISI и цены в 2026 году

• Архив