Как заказать модульную кухню в Санкт-Петербурге: полное руководство Перед вами - фотография венского врача Игнаца Земмельвайса, который 160 лет назад ...
Nothing personal
la_marmotte — 01.07.2012
А еще я почитала некоторых (а на фоне остальных статей это оч. хорошо видно) наших гастрономических журналистов, и когда стала писать предыдущий пост, то отчетливо поняла разницу между мной, маленьким, но прожорливым мармотом, с хаотичными записками в жж, и теми, кто по идее должен писать о еде профессионально.
Во-первых, я гораздо больше ем и в этом разбираюсь я
делаю то, что мне хочется и что мне безумно нравится, и если даже
мне что-то не понравилось из приобретенного опыта, то тон моего
поста ограничен банальной вежливостью и воспитанием.
А обидки, что журналиста двузвездный мишленовец, лучший шеф мира
2006 года и прочая и прочая недокормил, выдав 6 позиций меню из
11ти, вызывают вопрос - цель пресс-ланча пообедать или получить
информацию? Если журналист в курсе процессов, происходящих на
кухне, то должно быть понимание, что полное дегустационное меню из
11 перемен, которое готовит сам шеф на 25 человек, занимает в
идеальных условиях 3 часа минимум, а с презентацией, мастер-классом
от шефа и общей логистикой на пресс-ланч для журналистов целый
рабочий день уйдет.
И я, как и остальные профессионалы, высоко ценю чужое время,
особенно рабочее.
А тут получается, что вывод из пресс-ланча основывается не на
презентации, демонстрации блюда, общении с шефом и дегустации
большей части позиций меню, а на том, что недокормили.
Всем журналистам было в общем-то интересно с шефом, и репортажи
выходят информативные и профессиональные, как, например, от Сандры
Димитрович:
http://postadavip.ru/gourmet/tour-of-jean-luc-rabanelya-in-restaurant-buono
а вот ВВ покушать не дали.
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Сейчас такое время, что несмотря на проказы погоды, все больше хочется быть за городом и смотреть, смотреть во все глаза. Природа оживает, птички активизируются...Эх, если бы не необходимость периодически появляться в городе, вообще бы не уходила из леса. Готовятся цвести ( а может ...
Да-да-да, я вас ужо утомил, но мне плевать на ваши нежные чувства. Побуду хамом. Ибо Хитровка - мощща есть. Колориту - хоть расплескайся. А всего-то 10 минут до Красной Площади . А как будто конь помер. Церквушки-маковки, тишь-гладь-божья благодать. Московские ...
Фото © Kalashnikov Group. Чрезвычайно популярно мнение, что путинская военная поддержка сирийского правительства Башара Асада весьма полезна для нашей оборонки. Что насмотревшись на работу российских «Калибров» и Сушек , арабский и прочий незападный мир захочет всё это ...
Привет всем, меня не было сутки, дела дела. С субботы на воскресенье любимый ночевал у меня, второй раз в жизни, мы никогда у меня не ночуем, так сложилось. Всё было отлично, посмотрели фильм Иллюзионист, и не выспались безумно. Утром поехали к ...
