Нежнейший сорбет из гибискуса с кардамоном.

топ 100 блогов mariareznor30.11.2015 Нежнейший сорбет из гибискуса с кардамоном. 15

Здрасьте вам! А у нас на МК получился ТАКОЙ сорбет, что я просто обязана поделиться рецептом с вами. Нежнейший, прекрасный, как будто сливочный, но без сливок. Все из-за ксантановой камеди, она имитирует сливочное обволакивающее ощущение во рту. И кроме того, гибискус с кардамоном - прекрасная пара, без кардамона аромат получается плоский и неинтересный.

Ингредиенты  (на 4 порции):
- вода – 300 мл;
- гибискус сушеный – 2 ст. л.;
- кардамон – 1-2 коробочки;
- сахар – 70 г;
- ксантан – 0,5%;
- апельсин -1 шт.

Нежнейший сорбет из гибискуса с кардамоном. z665811_600

Приготовление:
Вскипятить воду, растворить в ней сахар, засыпать гибискус и раздавленные коробочки кардамона. Настаивать минут 20-30 под крышкой, затем процедить, охладить. Ввести в настой ксантан и, постоянно взбивая мирсером, заморозить при помощи жидкого азота…

Нежнейший сорбет из гибискуса с кардамоном. 14

Апельсины нарезать тонкими кружочками и дегидрировать. Если нет дегидратота, сушить в духовке при температуре 60 градусов 5-12 часов в зависимости от нужной степени готовности.
Сервировать сорбет цедрой лайма и лимона и апельсиновым чипсом…


Нежнейший сорбет из гибискуса с кардамоном. 16

Кстати, эти апельсины или другие цитрусовые я часто готовлю в качестве сопровождения к чему-либо, их всегда очень быстро растаскивают.

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
. 24 июня 2019 г. "Вова - это не янукович, а гораздо хуже. Пристегнитесь. Будет больно..." Ага, и не говорите, что вас не предупреждали. Вова - это не янукович, Вова - гораздо хуже, и последствия от его прихода тоже будут серьезнее. 1. Вова - лжец и манипулятор. Он врет, когда его ...
Сейчас проходит фестиваль Зодчество. И есть там особенно приятный раздел наград. Вот и нам перепало - выдали золотой диплом за лучшее печатное издание об архитектуре! Авторов у книги много, а вот руководитель один - Татьяна Глебовна Малинина, она и получала столь приятное ...
Живите теперь с ...
Морса недавно в своем рейтинге меня обозвал ленивым писакой, вроде и возразить хочется, но понимаю, что он прав, негодяй этакий. В эпистолярном жанре я совсем не силен, но зритель требует зрелищ и чтива, потому в фиг знает какой раз попробуем исправиться. Ладно хоть вообще ...
На Донбассе продолжают рваться снаряды и гибнут люди. Бандеровская хунта подтягивает новые силы, для того чтобы совершить очередное крупное наступление на тех, кто не принял преступной власти. Минские соглашения, которые должны направить процесс урегулирования отношений между Украино ...