ARC Raiders: где найти лампочку?
17.10.2023 —
Ужасы ненашего городка
Не про евреев и не про хохлов - кулинарии псто
sntdpni — 26.10.2023
Вы знаете что такое оссобуко? Если вы не знаете что такое оссобуко - вы жалкие, ничтожные людишки! На всякий случай расскажу : оссобуко - это приготовленные (запеченные, отварные или тушеные) отпилы говяжьих костей с костным мозгом.
Если что - я поедал вот это вот всё в разных видах и разных рестиках, и скажу так - кости нужно не тушить и не запекать, а варить, причем, понятное дело, в виде поперечных распилов.
Ну и вот, в очередной раз купил сегодня в Глобусе напиленных говяжьих костей :
, промыл, загрузил в кастрюлю, залил холодной водой, кинул ложку соли, и поставил на плиту :
Через 40 минут выгружаю кости шумовкой на большую тарелку :
, раскладываю порционно :
, аккуратно извлекаю мОзги, разминаю вилочкой :
, добавляю соль, перец, кладу свежий черный хлеб, наливаю пивас :
, и поедаю с жадным урчаньем - это просто отвал башки, язык отъешь, малята!
Через короткое время всё кончено - уноси готовенького :
Советую попробовать, точно не пожалеете, правда не всем заходит - блюдо очень жирное. Впрочем, тут всегда качели - всё что вкусное либо жирное, либо сладкое, либо с градусами, т.е. - вредное, блять!
Кстати, в рестиках оссобуко готовят по другому - в основном в виде засыпанных специями распиленных вдоль запеченных костей, так что на выходе мозга практически не остаётся, зато выглядит красиво и стОит пиздец, ибо подача - наше всьо :
Ну, а мне нравится вот так, по-простому - отварить + соль и перец. Ну, по желанию лучок еще можно крымский и зелень - в общем тут я не претендую на истину в последней инстанции, у вас есть широкое поле для кулинарных экспериментов!
Кстати, свежайшие говяжьи кости в Глобусе стОят 8 (восемь) рублей за кг, продаются расфасованными в пакеты примерно по 2-2.5 кг, примерно треть содержимого каждого пакета - напиленные мозговые кости. Остальное идет в помойку, так что стоимость домашнего оссобуко примерно 30 рублей за кг исходного продукта.
Дерзайте!
СЛАВА РОССИИ!!!
Сохранено
|
|
</> |
Не про евреев и не про хохлов - кулинарии псто
Оставить комментарий
Популярные посты:
Предыдущие записи блогера :
Архив записей в блогах:
как-то не получалось до сих пор сформулировать вопрос. и вот назрел что это такое и почему столько разных мнений из википедии: Матери́нский инсти́нкт (инсти́нкт ма́тери) — собирательное название норм поведения, характеризующихся стремлением особи защитить более слабую особь (особи) от вре ...
Всегда считал, что, если у девушки лишний вес, то она никогда не будет в моем вкусе. Потому что сам дрыщ. Но тут я увидел ее.
Говорят у британцев плохая еда. Я бы ее ...
...
Когда-то давным давно в Сочи я сидел в летнем театре на концерте Аркадия Райкина. Сидел я во втором ряду, очень близко к сцене и видел, насколько прочувственнее, чем обычно, Аркадий Исаакович произносил эти слова: "Все у нас хорошо! И слева у нас хорошо, и справа у нас хорошо, и сзади у ...
Предполагаю, что многие не видели номер в хостеле, в котором мы жили в Одессе. Да, это весь номер. Предыдущие посты о путешествии: Москва - Минск Минск - Брест Брест - Львов Львов с городской ратуши Прогулка по Львову Продолжаем гулять по Львову Дорога в Киев, ...
