рейтинг блогов

Начинка профитролей

топ 100 блогов liligorina02.10.2021 Начинка профитролей

Погода шепчет и пикники приходится переносить в квартиру. Так мы и поступили, собравшись у меня для дегустации игристого и шампанского. "Портрет" самого вкусного шампанского с этой дегустации в листьях вы видите на фото.
Шампанское Piollot 2011 года - само воплощение осени. Тянущийся яблочный, сильно уваренный джем, выпечка с цукатами цитрусов и карамелизированными орехами, листва.

В качестве закусок я готовила профитроли, которые показала вчера и я попросила вас угадать начинку.
Ответы порадовали. Особенно ответы Начинка профитролей pryanik и Начинка профитролей mishemplushem. "Вкусная", - сказали они и были правы :)
Но первой угадавшей богатую внутреннюю суть профитролей стала Начинка профитролей massaraksh10, а второй - Начинка профитролей l_cherry.


Достойно разрезы снять не удалось, такие закуски надо есть день в день и фотографировать также.
Начинка профитролей

В начинке, и в одной и в другой - куриная печень!

Профитроли с белым кремом, начинены печеночным кремом. Сделаны на основе рецепта Марии Селяниной. Я показывала эклеры тут.

Профитроли с оранжевой шапочкой (это кстати желе из мандаринов) сделаны на основе рецепта Сабы Джанджгава. Рецепт тут. Паштет я делаю из куриный печени сама. На "глазок".

Сравнивать эти закуски сложно. Точнее просто невозможно - настолько они разные.
Вкус профитролей, приготовленных по рецепту Марии тонкий, консистенция нежная. Полность гармоничные и сбалансированные - они идеально подходят ко всем игристым и шампанским. Единственное, что я немного переборщила с фруктовой начинкой. В следующий раз учту. Эклеры прописались в нашем меню на всегда!
Профитроли, приготовленные по рецепту Сабы яркие, взрывные и с большинством шампанских вин "перетягивают одеяло" на себя. Но только не Шампанское Piollot. С ним они были гармоничны, не перетягивали вкус на себя, а сливались с вином в одно целое. Сколько раз готовлю, столько они нам и нравятся!

Оставить комментарий

Архив записей в блогах:
Начав смотреть продолжение "Gundam SEED" могу сказать сразу... Да, я знаю, что среди моих френдов в ЖЖ есть большая фанатка этого персонажа, и да, я могу её порадовать тем, что полностью с ней согласен. Лунамария Хоук, пилот одного из местных "зионовских" роботов - прелесть. Что внешне, ...
Сегодня очень насыщенный день. Во-первых, праздник, во-вторых митинг, а в-третьих - решающий матч Сборной России. Вчера счет в матчах Франция-Англия (1-1) и Украина-Швеция (2-1) угадали ogs и vitassik соответственно. Они получают по 100 жетонов. ...
- Зачем тебе столько собак? - Я нужна им. Дальше, как правило, молчат. Или начинают говорить о том, что надо жить и для себя. Или о том, что кроме собак существует в этом мире масса приятных вещей. Или вот, мое любимое, что всех не спасешь. - Ты всех не спасешь - говорят. - Я всех и не ...
Хрен наступает со всех сторон. Только прочла искушения Розы , в том числе и сочетаниями хрена с рыбой, как попалась интереснейшая статья о хрене (на английском языке), в конце которой есть три довольно интересных рецепта: свекольная запеканка с ...
Почитала сообщество. Поняла, что тёплые страны с морем мне не светят (поговорила с людьми из Испании, почитала мнения о "псевдоевропейских" Чероногоии, ...