Цель МСКТ брахиоцефальных артерий 
Костюмчик и чародейство / "Чародеи" (1982) 
Премьера "Танцплощадка" от театра «ÁNTE» 
Союз нерушимый республик свободных 
Год в картинках 
Бабуля устроила «ремонт мести»: трешка, суд и проданная жизнь 
Япония не хочет поддерживать европейские санкции 
Уровень жизни средней советской городской семьи 1985 г. относительно 2016 г. 
Искусство проводки мормышки: выходим за рамки стандартных подходов Биометрический загранпаспорт отличается от стандартного тем,что в него (обычно в ...
Мясо!
mashka-ya-to — 04.09.2024
Очень вкусное мясо!
Оказывается, сделать такой карбонад совсем не сложно, а вкус - выше всяческих похвал.Рассказываю и показываю.
Исходник - корейка свиная 1,5 кг
В нескольких местах протыкаем тонким ножом, чтобы весь кусок равномерно просолился.
Натираем смесью из обычной каменной и нитритной соли (по 15 г каждой)
Натираем мясо равномерно со всех сторон.
И плотно заворачиваем в пищевую плёнку (7-8 слоёв).
Вот такоая упаковка у меня получилась;)
И теперь самое долгое - отправить в холодильник на 7 дней. Подписывала, чтобы не забыть, мало ли)
Через неделю достаём наш полуфабрикат. Смотрите, какой хорошенький, плотный кусок стал!
Теперь пришло время натереть его смесью специй. У меня чёрный молотый перец (1 ч.л.), красный молотый перец (1 ч.л.), сладкая паприка молотая (0,5 ч.л.) и готовая магазинная приправа (смесь) для мяса БЕЗ СОЛИ (это важно)!
И отправляем мясо в духовку томиться при 90 С на три часа...
После достаём и даём полностью остыть. Я ещё для большего удобства при нарезке ставлю под гнёт - чтобы кусок стал более плоским.
И, после всех манипуляций, получаем на выходе вот такую красоту и вкусноту:
Сохранено
|
|
</> |
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
В Татарстане на полном серьезе рассматривают вопрос введения в здравоохранении стандарта «Общие требования по оказанию медицинских услуг в соответствии с канонами ислама». Я хоть и мусульманин, но меня эта инициатива тревожит. Россия – светское государство, и по Конституции нашей ст ...
Месяц назад мы уже поднимали этот вопрос и тогда пришли к выводу, что дело в транспортировке газа на Запад и других ограничениях, которые тот же Запад отхватит, если Украина полноценно объявит войну. А тут я услышал другую причину. Если объявлена война между странами, то никаких ...
Гусей ебал... Татьяна, что же? Боюсь, мне нечего сказать... Про памятник неруктворный Я не хотел Вас наебать Татьяна, знаете.... Ведь я же любил Вас просто жопа как Но были вы так не доступны... Тут гусик подвернулся, блять! Да если б знал я, что так ...
Его зовут Asher Joseph Cherkassky и он боец батальона "Днепр". Единственное, что его смущает на передовой - отсутствие кошерной еды. Фото из ФБ Бориса Филатова ...
