Мясо "по-майкопски"

Раз уж прошлый пост был про доисторические диетические пристрастия, можно продолжить. Вот какое-то время назад попадалась занятная новость про анализ котлов майкопской энеолитической культуры. Пожалуй, сохраню здесь.

Что употребляли в пищу представители майкопской культуры, обитавшие в степях и предгорьях Северного Кавказа в начале бронзового века, выяснили российские археологи совместно с европейскими коллегами. Анализ нагара на их котлах показал, что в блюдах использовалось тушеное мясо рогатого скота и молоко, говорится в исследовании, опубликованном в журнале iScience.

Майкопская культура — археологическая культура, сложившаяся на Северо-Западном Кавказе в раннем бронзовом веке (нач. 4-го — нач. 3-го тыс. до н. э.). Майкопская культура сформировалась под влиянием пришедших в севера степняков, переместившихся на Северный Кавказ из Волжско-Уральского региона. Основу хозяйства майкопской культуры составляло скотоводство. Наряду с изделиями из бронзы, майкопцы продолжали пользоваться каменными топорами и стрелами с кремневыми наконечниками. Основными археологическими памятниками являются захоронения, спрятанные под искусственной земляной насыпью — курганом.

Археологам известно, что остатки жира в обломках древней керамики и минерализованные отложения белков на зубах могут содержать белки, способные рассказать о диете древних людей. Российские ученые из Кунсткамеры и Института истории материальной культуры РАН впервые смогли изучить пищевые предпочтения представителей майкопской культуры, проанализировав металлическую посуду, найденную на нескольких памятниках этого периода на Северном Кавказе, в том числе с Иноземцевского и Царского кургана.

В настоящее время известно 16 комплексов с майкопской металлической посудой, большинство образцов посуды в которых выполнено из бронзы. «Ранее мы уже знали, что люди в то время скорее всего пили густое пиво, но мы не знали, что входило в основное меню», — пояснил Виктор Трифонов, старший научный сотрудник Отдела археологии Центральной Азии и Кавказа ИИМК РАН.

Образцы пищи были собраны с внутренней поверхности бронзовых котлов и отправлены в Институт исследования истории человечества имени Макса Планка (Германия), «где белки были извлечены в чистой лаборатории, созданной исключительно для протеомного анализа древностей», рассказали ученые.

Всего было проанализировано восемь остатков пищи, собранных из семи котлов. В остатках пищи были обнаружены белки, содержавшиеся в крови и мышцах животных, а также в молоке — козьем или овечьем. Один из обнаруженных белков, бета-1, указал на то, что котелки использовались для приготовления мяса оленя или крупного рогатого скота.

Радиоуглеродная датировка показала, что котлы использовались в период 3520—3350 лет до нашей эры. Это означает, что они более, чем на 3 тыс. лет старше любой другой посуды, с которой проводился подобный анализ ранее.

«Это небольшой образец нагара с поверхности котлов, — пояснил Трифонов. — Бронзовые майкопские котлы четвертого тысячелетия до нашей эры — редкие и дорогие предметы, передававшиеся по наследству символы, принадлежавшие элите общества».

Несмотря на то, что найденные в разное время котлы имеют признаки долгого использования, на них также обнаружены свидетельства сложной починки. Это указывает на то, что такие предметы посуды особо ценились, требовали умения в ремонте и считались признаком благосостояния и общественного статуса, уверены ученые.

Отсюда

https://rtvi.com/news/analiz-drevnih-kotlov-pokazal-chto-gotovili-na-severnom-kavkaze-v-bronzovom-veke

Ссылка на оригинальное исследование

Curated cauldrons: Preserved proteins from early copper-alloy vessels illuminate feasting practices in the Caucasian steppe

Предыдущие записи блогера :

26.11.2023 — Диета и болезни катакомбников Верхнего Дона

23.11.2023 — На западном краю Великой степи

Архив записей в блогах:

"«Безопасное убежище» для непривитых американцев может быть таким большим, как

Замечательное наблюдение насчет музея прав человека, куда теперь будут впускать... только "вакцинировавшихся" от моего Френда, чей журнал рекомендую всем, кто интересуется тем, что творится с исчезновением права людей самим решать, какие медицинские вмешательства в свой организм ...

Где эта улица, где этот дом.

Любимое ...

Еще кусочек детства

Я вам вчера про моих бабушек и театр рассказывала. А хотите, я вас сейчас приглашу в нашу замоскворецкую квартиру, чтобы вы чуточку увидели и услышали то, что меня окружало с рождения? Я совершенно случайно нашла в сети эти снимки и записи и ушла в глухую ностальгию. Семья наша, помимо ...

памятка

Уважаемые дамы и господа. Решил написать по мотивам езды на дорогах среди очень вежливых водителей. Итак - набор советов и рекомендаций автолюбителю для вполне обыденной ситуации на дороге. Вы стоите в пробке. Соседний ряд бодренько двигается, а ...

"Братская" Сирия, "сакральный" Крым, преданный Донбасс и многое другое

Пообщался я вчера и позавчера со своим источников в Москве. О многом с ним поговорили. О "братской" Сирии, о "сакральном" Крыме, о преданном Донбассе и о многом другом. Многое из того, что он сообщил, меня в некоторой степени даже повергло в шок. Сейчас обо всем этом я собираюсь написать. ...

Мясо "по-майкопски"

Мясо "по-майкопски"

Оставить комментарий

Популярные посты: