Мясо "по-майкопски"

Раз уж прошлый пост был про доисторические диетические пристрастия, можно продолжить. Вот какое-то время назад попадалась занятная новость про анализ котлов майкопской энеолитической культуры. Пожалуй, сохраню здесь.

Что употребляли в пищу представители майкопской культуры, обитавшие в степях и предгорьях Северного Кавказа в начале бронзового века, выяснили российские археологи совместно с европейскими коллегами. Анализ нагара на их котлах показал, что в блюдах использовалось тушеное мясо рогатого скота и молоко, говорится в исследовании, опубликованном в журнале iScience.

Майкопская культура — археологическая культура, сложившаяся на Северо-Западном Кавказе в раннем бронзовом веке (нач. 4-го — нач. 3-го тыс. до н. э.). Майкопская культура сформировалась под влиянием пришедших в севера степняков, переместившихся на Северный Кавказ из Волжско-Уральского региона. Основу хозяйства майкопской культуры составляло скотоводство. Наряду с изделиями из бронзы, майкопцы продолжали пользоваться каменными топорами и стрелами с кремневыми наконечниками. Основными археологическими памятниками являются захоронения, спрятанные под искусственной земляной насыпью — курганом.

Археологам известно, что остатки жира в обломках древней керамики и минерализованные отложения белков на зубах могут содержать белки, способные рассказать о диете древних людей. Российские ученые из Кунсткамеры и Института истории материальной культуры РАН впервые смогли изучить пищевые предпочтения представителей майкопской культуры, проанализировав металлическую посуду, найденную на нескольких памятниках этого периода на Северном Кавказе, в том числе с Иноземцевского и Царского кургана.

В настоящее время известно 16 комплексов с майкопской металлической посудой, большинство образцов посуды в которых выполнено из бронзы. «Ранее мы уже знали, что люди в то время скорее всего пили густое пиво, но мы не знали, что входило в основное меню», — пояснил Виктор Трифонов, старший научный сотрудник Отдела археологии Центральной Азии и Кавказа ИИМК РАН.

Образцы пищи были собраны с внутренней поверхности бронзовых котлов и отправлены в Институт исследования истории человечества имени Макса Планка (Германия), «где белки были извлечены в чистой лаборатории, созданной исключительно для протеомного анализа древностей», рассказали ученые.

Всего было проанализировано восемь остатков пищи, собранных из семи котлов. В остатках пищи были обнаружены белки, содержавшиеся в крови и мышцах животных, а также в молоке — козьем или овечьем. Один из обнаруженных белков, бета-1, указал на то, что котелки использовались для приготовления мяса оленя или крупного рогатого скота.

Радиоуглеродная датировка показала, что котлы использовались в период 3520—3350 лет до нашей эры. Это означает, что они более, чем на 3 тыс. лет старше любой другой посуды, с которой проводился подобный анализ ранее.

«Это небольшой образец нагара с поверхности котлов, — пояснил Трифонов. — Бронзовые майкопские котлы четвертого тысячелетия до нашей эры — редкие и дорогие предметы, передававшиеся по наследству символы, принадлежавшие элите общества».

Несмотря на то, что найденные в разное время котлы имеют признаки долгого использования, на них также обнаружены свидетельства сложной починки. Это указывает на то, что такие предметы посуды особо ценились, требовали умения в ремонте и считались признаком благосостояния и общественного статуса, уверены ученые.

Отсюда

https://rtvi.com/news/analiz-drevnih-kotlov-pokazal-chto-gotovili-na-severnom-kavkaze-v-bronzovom-veke

Ссылка на оригинальное исследование

Curated cauldrons: Preserved proteins from early copper-alloy vessels illuminate feasting practices in the Caucasian steppe

Предыдущие записи блогера :

26.11.2023 — Диета и болезни катакомбников Верхнего Дона

23.11.2023 — На западном краю Великой степи

Архив записей в блогах:

Прогулка по Химкам

Гуляя по Химкам с Татьяной moscow_i_ya посмотрели не только скульптуры , но и район, прилегающий к каналу им. Москвы. Начали со старых Химок, с кварталов, расположенных в границах улиц Чапаева, Московской и железной дороги. Там ничем не примечательная застройка 1960-х годов, ...

Купить билет в метро стало проще?

Наверняка вы все видели в московском метро автоматы по продаже билетов. Сейчас они стоят почти на всех станциях. И работают (это важно!). Конечно, не очень понятно, почему нельзя было сразу поставить автоматы по продаже билетов всех видов? ...

Про местные выборы на Донбассе

Касательно заявлений на тему того, что местные выборы в ДНР и ЛНР пройдут по украинским законам (но не в тех случаях, когда они противоречат законам местным) вопреки всему, в том числе базовым документам лежащим в основе народных республик, а так же здравому смыслу. Вслед за вчерашним ...

Луна-2

Как-то совершенно незаметно проходит юбилей важного события — попадания первого искусственного объекта в небесное тело. Напомню, что шестьдесят лет назад, 12 сентября 1959 года, ракета-носитель «Восток-Л» (8К72) вывела на траекторию полёта к Луне советскую автоматическую ...

Москва в объективе Ильи Ильфа.

Недавно я приобрел на лотке "Все книги по 100 рублей" книгу Ильи Ильфа и Евгения Петрова "Даешь Москву!". Наибольший интерес у меня вызвали многочисленные фотографии из архива дочери Ильфа, автором большей части которых является сам Илья Ильф, ...

Мясо "по-майкопски"

Мясо "по-майкопски"

Оставить комментарий

Популярные посты: