Морковный кекс - вы никогда не сможете есть другие:)

your_food_today — 25.01.2025 Нашел отличный рецепт морковного кекса, протестировал на себе и родственниках. Вывод — можно и нужно делать:). Кекс, конечно, получается довольно калорийный и питательный, но ради него можно и, к примеру, вместо использования лифта, ходить пешком по лестнице. Заодно подкачаете ноги и сердце:).
1.



Продуктов потребуется довольно много. Вначале для самого кекса:
- 300г сливочного масла
- 300г коричневого тростникового сахара-мусковадо
- 300г моркови
- 5 крупных яиц
- 170гр муки
- цедра и сок 1 апельсина
- 120гр миндаля
- 120гр грецких или других орехов
- чайная ложка молотой корицы
- пол чайной ложки молотого имбиря
- щепотка молотой гвоздики, мускатного ореха, соли.
2. Что-нибудь исключить можно, но не нужно — будет не так вкусно. Чтобы не вышло как в старом анекдоте про ананасы с креветками….


3. Чистим и натираем морковь


Смешиваем размягченное масло с сахаром. Сахар у меня немного слежался, поэтому пришлось хорошо все растирать и взбивать.
4.


5. Натираем цедру апельсина, выжимаем сок, отделяем желтки.


6. Добавляем все это в нашу смесь сахара и масла.


7. Хорошо размешиваем.


Добавляем морковь и орехи. Миндаль я взял уже готовый в форме лепестков, вместо грецких орехов — фундук. Размолол немного его в миксере.
8.


9. Немного взбиваем белки с щепоткой соли, и тоже добавляем в массу.


10. Получается вот такая вот густая масса


11. Берем бумажные формы и раскладываем нашу массу. У меня получилось на целых 4 небольших кексика.


12. И в духовку при 180 градусов на 50 минут. Достаньте его из формы и пусть остывает минимум час.


Собственно кекс можно уже и так есть, но будет гораздо вкуснее, если вы оттените его сладость приятной кислинкой в креме. Поэтому берите:
- 120г маскарпоне
- 230г сливочного сыра
- 80г сахарной пудры
- цедру и сок двух лаймов
13.


14. Перемешиваем маскарпоне, сливочный сыр и сахарную пудру.


15. Натираете цедру лайма, выжимаете сок


16. Все смешиваете


17.


Покрываете ваш кекс полученным кремом. Можно еще сверху орешками посыпать. Кисленький лаймовый крем отлично смотрится тут.
18.


Наливаете большую чашку кофе, наслаждаетесь:).

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив