На табличке Энки в расцвете власти принимает двух своих сыновей: Думузи и Ниназу. Один хозяин Кура, другой по сельскому хозяйству — все видите сами. Продолжаем. "Поэтому, когда ...
Мититеи
alely — 13.10.2011
Популярное блюдо молдавской и румынской кухни. Традиционно их
готовят на гратаре - специальной толстой решетке для обжаривания
над углями. Вообще, из рецептов на гратаре можно составить
отдельный раздел, так готовят и рыбу и овощи и конечно мясо, как
целыми кусками так и в виде фарша. Во многих кухнях существует
аналог молдавских мититей - болгарские кебапчета, балканские
чевапчичи, кавказские люля-кебаб. Вкусные и сытные мититеи не
требуют каких-то особых продуктов, и даже без гратара можно
обойтись.
800г говядины (можно взять часть телятины, часть говядины)
30г сала или 80г свинины
3 зубчика чеснока
0,5 ч.л. соды
4-5 ст.л. воды
соль
черный и красный молотый перец
1. Мясо помыть, освободить от пленок и сухожилий и нарезать крупными кусочками. Сложить в миску, посолить, перемешать и оставить на час при комнатной температуре. Накрыть крышкой и убрать в холодильник на ночь.
2.Измельчите мясо на мясорубке (или в блендере) вместе с чесноком. (удалите если вдруг еще остались кусочки сухожилий и пленок) Поперчите, добавьте соду и холодную воду. Фарш хорошо перемешайте и хорошо отбейте.(берете фарш в руку и со всей силы шлепаете его назад в миску)
3.После этой процедуры оставьте фарш в холодильнике еще на пару часов. После мокрыми руками берите одинаковые кусочки фарша и формуйте колбаски длиной около 10см и диаметрм около 2см. Желательно сформовать весь фарш выкладывая колбаски на смазанную растительным маслом тарелку, а после уже приступить к обжарке. (еще колбаски можно сформовать с помощью специальной насадки к мясорубке)
4.Так как гратара у нас нет будем жарить на сковороде, сковороду разогреть с растительным маслом и выложить мититеи так чтоб в сковороде еще оставалось место, обжаривать мититеи до золотистой корочки потряхивая часто сковороду чтоб мититеи перекатывались с боку на бок и равномерно обжаривались. После сложить в удобную посуду, добавить немного воды и потушить на маленьком огне минут 15 накрыв крышкой.
Подавать мититеи нужно с зеленью, свежими помидорами, зеленым или репчатым луком, соленьями и соусом муждей. Вот тут я писала о нем. Ну и стаканчик красного домашенго вина тоже не помешает:)
Пофтэ бунэ!
Ну и для полного погружения в молдавскую культуру прослушайте песню молдавской группы Здоб ши здуб)
Оставить комментарий
Популярные посты:
Архив записей в блогах:
Госдума поддержала введение минимальных баллов для поступления в 10 класс... Продолжают бороться с наследием клятого совка. Наплодили понимашь, плюнуть некуда, чтобы в инженера не попапасть. Все как один с вышкой. В ПТУ, холопы! К станку! А потом глядишь и до электрификации руки ...
Российский режиссер Юрий Норштейн сорвал множество восторженных «охов» и «ахов» в рунете. Творческий отец «Ёжика в тумане» на церемонии награждения лауреатов премии имени Владимира Высоцкого «Своя колея» эпатировал публику заявлением «… ...
Друзья, требуется совет!Завтра утром должна вернуться семья из поездки, хочу ...
Все женщины ненавидят Ким Кардашьян. Оппозиционеров, наоборот, они любят. Поза ненависти к кровавому режиму автоматически даёт мужчине плюс три к харизме… во всяком случае, именно так думают сами «несогласные». Впрочем, как правильно ...
