Минималисткое меню - зачем?

elaizik — 21.12.2011
У нас сейчас Ханука - время, когда масло на кухне расходуется тоннами. Во  время Хануки принято есть оладьи, драники, пончики и прочие прелести, жареные в масле.
А у многих  грядет Новый год, а за ним - Рождество. Длинные каникулы и обильные трапезы.
После праздников вставать на весы будет страшно...

Чтобы вам не пришлось после праздников срочно покупать новую одежду,  я решила немного рассказать о том, почему я в праздники делаю минималисткое меню, несколько вариантов которых уже можно найти в моем журнале.
Пришла я к идее интуитивно, но объяснение нашла, как это не забавно, совсем недавно, в книге Стейнгартена.
В чем разница между голодом и аппетитом - вы знаете?
Голод - это объективное состояние, когда организму требуется энергия. И восполнить эту энергию можно куском хлеба со стаканом воды. Действительно голодный человек съест ЛЮБУЮ ему предложенню пищу! Он не будет рассказывать, что это он не любит, а то - не ест.
Аппетит - это когда человек объективно сыт, но при виде любимой еды, или когда он вдыхает приятный запах вкусной еды, он снова готов есть, даже если его желудок полон!

Итак, ключевое слово для переедания - разнообразие блюд на столе.
Именно оно побуждает нас съесть гораздо больше, чем требуется для насыщения.
Вам ведь всем знакомо это - вот уже не лезет, уже желудок набит так, что сил нет дышать, но тут появляется на столе новое блюдо и мы наваливаем на тарелку новую порцию еды!

Выход только один - не ставить на стол сто закусок, двадцать горячих и пять десертов.
Если вы ограничите количество блюд, от этого выиграют все, и вы в том числе, ведь на кухне придется простоять гораздо меньше времени!
Я поняла эту истину, когда 6 лет тому назад перевела семейный поезд на рельсы здорового питания.
Одно-два  (ну хорошо, максимум три - если порции маленькие) закусочных блюда, одно горячее и один десерт (порционный или такой, где каждому есть только 1 кусочек) - вот это мое минималисткое меню. В любой праздник.

Боитесь что не наедяться? Не бойтесь. Голодным из-за стола никто не уйдет.

Боитесь, что вас не поймут? Может быть, в первый раз  и будет непривычно.
Оформите стол и блюда красиво, сделайте порционную подачу блюд, как в ресторане -комплименты вам обеспечены. И вы увидите, как в конце вечера будут довольны гости - без тяжести в желудке и веселиться гораздо приятнее!

Минималисткое меню проще  сделать интересным, нестандартным - ведь блюд будет меньше, и вам непременно  понравится процесс поиска новых  рецептов и оригинальных решений.

Напоследок лично для вас - несколько подсказок из моей книги.

- Старайтесь выбирать тарелки поменьше. На большой тарелке маленькая порция еды выглядит сиротливо.:)) На маленькой тарелке - внушительно.

- Постарайтесь и ложку, и вилку держать всегда в "нерабочей" руке, тогда есть вы будете гораздо медленнее и при этом будете тренировать неактивное полушарие мозга.

- Все, что можно нарезать мелко до начала еды, нарезайте мелко и жуйте каждый кусочек пищи по отдельности, не набивая рот. Тут у вас будет сразу три плюса - мелконарезанной еды кажется гораздо больше. Маленькими кусочками вы будете есть гораздо дольше, что даст эффект насыщения. Прожевывать будете тщательнее, тем самым принесете пользу вашему желудку.

- Не ходите в гости голодными и сами не принимайте гостей, будучи голодными. Обязательно поешьте перед выходом из дому или приходом гостей! Самое правильное для этого  блюдо - тарелка овощного супа или порция несладкого творога, кусочек нежирного мяса.

- Не спешите метать блюда на стол. Между каждым блюдом делайте перерыв на 10-15 минут. Займитесь в это время чем-то сами (да хоть уборкой со стола, переменой декорации), займите гостей - можно многое придумать для таких пауз!  Как известно, чувство насыщения наступает через 15-20 минут после еды, так дайте вашему организму (и организмам гостей) время для этого! 
 
Веселых праздников!



 

Оставить комментарий

Популярные посты:

• Ранее
• Архив